브로콜리 데치기 시간 삶는법 브로콜리 세척 식초 요리
브로콜리는 건강 식단을 하고 싶은 분들에게 브로콜리를 드시라는 이유는 브로콜리 속에 항암 효과에 뛰어난 설포라판과 인돌이 함유되어 있으며, 또 철분이 풍부하게 들어 있어서 빈혈 예방에 좋고 비타민A 덕분에 면역력을 증가시키는데 도움을 주기 때문에 많은 분들이 브로콜리를 챙겨 드시는데 그 중 브로콜리를 아주 간단하게 먹을 수 있는 방법은 세척한 브로콜리를 뜨거운 물에 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹거나 브로콜리 요리를 만들어 드시면 되세요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 브로콜리 세척
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밥 숟가락 계량
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- 데치기
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밥 숟가락 계량
조리순서
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STEP 1/12브로콜리 위에 뽀글뽀글한 부분이 꽃이며,
싱싱할수록 꽃송이가 초록색이면서 단단하게
뭉쳐져 있고, 아래 기둥은 작은 나무처럼
생겨서 꽃송이가 단단하게 붙어 있어요.
브로콜리 세척 방법은 두 가지가 있는데
브로콜리를 통으로 식초물에 담가 두었다가
세척하는 방법과,
브로콜리 꽃송이와 기둥을 잘라서 세척하는
방법이 있으니 선택하여 세척하면 되세요.
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STEP 2/12예전에는 브로콜리를 통으로 식초물에
담가두었다가 세척하고 잘라주었는데
이번에는 브로콜리를 비슷하게 크기로
잘라서 준비했어요.
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STEP 3/12브로콜리 꽃송이만 먹는게 아니고
기둥에도 영양이 많고 식감이 좋기 때문에
기둥 겉부분에 지저분한 손질 하고,
먹기 좋은 두께로 잘라서 준비하면 되세요.
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STEP 4/12꼼꼼하면서 구석구석 헤척하기 위해
브로콜리가 잠길 정도의 물을 받고
식초 2~3큰술 정도를 넣은 다음에큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 5/12손으로 살살 흔들어 가면서 세척하고,
빠르게 물을 바꿔가며
여러번 브로콜리 세척을 해주세요.
브로콜리를 식초물에 오래 담가두면
비타민 손실이 있을 수 있으니 빠르게
맹물에 헹궈주는 게 좋아요.
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STEP 6/12냄비에 물 900ml와
굵은소금 1큰술 정도를 넣고 가스불
센불에 올려줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 7/12물이 끓어오르면 줄기 부분부터 넣은 다음에
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STEP 8/12다시 물이 끓어오르면
꽃송이 부분을 넣고 뒤적여주고
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STEP 9/12다시 끓어오르면 한 번더
뒤적여준 다음에
다시 또 한 번 끓어오르면 가스불을 꺼 주세요.
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STEP 10/12브로콜리 데치기 시간은
가스불 화력과 양에 따라 다르지만
보통 2분~2분 30초 정도 데치면 되세요.
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STEP 11/12데친 브로콜리는 채반에 쏟아서
흐르는 차가운 물에 뜨거운 열기를 빼고
물기를 탁탁 털어주세요.
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STEP 12/12접시에 먹을만큼의 데친 브로콜리
꽃송이와 줄기를 담고,
초장을 준비하면 브로콜리 손질부터
데치기까지 완성이에요.
- ▶브로콜리는 꽃송이와 기둥까지 모두 드시면 되세요.
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