새콤달콤 물파래무침 만드는법
바다 내음 가득한 새콤달콤한 물파래무침 만들었어요. 집 앞 야채가게 들렀는데 머리보다 손이 먼저 반응한 요 파래!
한 봉지 냉큼 집어 집에 오자마자 파래무침 만들었지요
오랜만에 너무 먹고 싶었나 봐요. 만들자마자 뜨끈한 밥 한 그릇 퍼서 맛있게도 비웠네요
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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240g
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부족한 간
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- *무 절임
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- *파래 세척
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조리순서
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STEP 1/16파래무침에는 절인 무도 들어가야 맛있어요. 무는 상대적으로 달달한 초록색 부분을 사용했어요
우선 무를 얇게 채 썬 후에 소금과 설탕, 식초를 조금씩 넣어 절여줄 거예요. 조금 번거롭긴 해도 맛은 두 배 이상이니 꼭 함께 넣어주세요. 아삭한 식감까지 놓칠 수 없지요
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STEP 2/16식초 0.5스푼, 소금 0.3스푼 넣어주고요
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STEP 3/16단맛을 더해줄 설탕도 0.5스푼 넣어준 뒤 30분 정도 절여줍니다
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STEP 4/16물파래 3덩어리예요. 저울에 재보니 약 240g 정도 나오네요
조금 남겼다가 파래전도 해먹을까 했는데 아무래도 양이 부족하지 싶어 3덩어리 모두 사용했어요
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STEP 5/16파래는 무치기 전 깨끗하게 세척해야 하는데요
파래가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고
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STEP 6/16굵은소금 1숟가락 듬뿍 넣어주세요
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STEP 7/16손으로 살살 풀어가면서 바락바락 치대어 문질러 준 다음 채반에 담아 흐르는 물에 서너 번 헹궈주시면 됩니다
채반을 사용해야 파래가 물에 흩어져 버려지지 않아요
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STEP 8/16헹군 파래는 두 손으로 물기를 꼭 눌러 짜주세요
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STEP 9/16볼에 살살 털어 담고 가위로 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다
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STEP 10/16무가 절여지는 동안 양념도 미리 만들어볼게요
볼에 설탕 1숟가락, 식초 2숟가락 넣어주세요
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STEP 11/16다진마늘 0.3숟가락, 매실청 0.7숟가락도 넣어줍니다
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STEP 12/16참치액 0.5숟가락 넣고 설탕이 잘 녹을 수 있도록 충분히 저어주세요
*간을 보고 부족하면 소금으로 보충해 주세요
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STEP 13/1630분 뒤 잘 절여진 무는 물기를 꼭 짜서 버려주세요. 따로 헹구지 않아요
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STEP 14/16파래와 무를 한곳에 담고 미리 만들어둔 양념을 부어주세요
양념은 붓기 전에 한 번 더 잘 저어 가라앉은 설탕을 잘 녹여준 후 부어주세요
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STEP 15/16양념이 골고루 잘 섞이도록 탈탈 털어주며 버무려준 후 통깨 뿌려 마무리합니다
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STEP 16/16접시에 예쁘게 담아서 오늘 저녁 반찬으로 준비해 보세요^^
새콤달콤 바다향 가득한 물파래무침!보기만해도 군침이 절로 돌아요
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