코스트코 냉장 갈비살 요리 마늘간장 갈비살 구이 양념 레시피
오늘은 코스트코 인기 품목 중 하나인 미국산 냉장 갈비살을 활용한 마늘간장 갈비살 구이 양념 레시피를 알려 드리려고 해요.
코스트코 갈비살은 늑간살이라고도 불리는데 소갈비 사이에 붙어 있는 살을 일컫는 말이기도 해요.
뼈에 붙은 고기가 맛있다는 사실은 모두가 알고 있지만 그중에 개인적으로 가장 맛있는 부위는 소갈비살이 아닐까 싶어요.
소 한 마리당 2~3키로 정도만 얻을 수 있는 부위인 소늑간살은 기름기가 적당히 있고 고소하고 씹는 맛도 어느 정도 있어 구이용이나 소고기찜, 스튜 등에도 자주 사용하고 있어요.
기름기가 적당히 있는 소갈비살은 불향을 입히면 맛이 배가 되기 때문에 요즘 같은 여름 휴가철 캠핑이나 펜션에서 숯불에 구워 먹으면 두 배는 더 맛있게 먹을 수 있는 메뉴랍니다.
통마늘 넉넉하게 까서 마늘 듬뿍 넣고 맛있는 양념장에 재운 마늘간장 갈비살 양념구이 레시피 지금부터 시작해 볼까요?
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/8먼저 소갈비살을 손질해 주세요.
갈빗살 겉에 붙어 있는 근막을 제거해 주면서 지방이 두껍게 붙어 있는 쪽은 가위나 칼로 제거해 주세요.
-
STEP 2/8근막과 지방을 제거한 갈빗살은 양념이 잘 스며들 수 있도록 칼집을 넣어 주세요.
-
STEP 3/8대파는 슬라이스하고 마늘은 넉넉하게 준비해 분쇄기에 넣고 굵직하게 갈아서 준비해 줬어요.
-
STEP 4/8
볼에 대파1대, 마늘350g, 배음료3T, 진간장4T, 참치액1T, 미림3T, 매실액2T, 물엿1T, 마스코바도2T, 순후추, 미원1tsp을 넣고 섞어 주세요.
-
STEP 5/8저는 하루 전에 양념장을 미리 만들어서 냉장고에 숙성시켜준 뒤 사용해줬어요.
-
STEP 6/8양념장에 손질한 갈비살을 넣고 잘 버무려 준 뒤 하루 숙성 시켜 준 뒤 구워서 먹어요. 저희는 여름휴가로 간 펜션에서 숯불에 구워 먹었더니 밥 두공기 순삭 할 맛이었답니다.
-
STEP 7/8숯불이 아니고 그냥 프라이팬을 달궈서 구워 먹어도 물론 맛있어요~!
-
STEP 8/8반 정도 굽다가 팬에 양념이 붙으려고 할 때쯤 물 2-3스푼을 넣어 주면 양념이 타지 않게 고기를 구을 수 있어요.
먹기 좋은 크기로 썬 고기는 마지막, 토치로 불 맛까지 내주면 숯불 구이 아니라도 집에서도 충분히 맛있게 구워 먹을 수 있답니다.
집에서 구운 갈비살은 고추냉이 곁들여서 덮밥으로 먹어도 너무 맛있답니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,