[연말 파티] 간단하지만 고급스러운 한그릇, 샤프란리조또 만들기
노란 빛깔이 너무 예쁜 리조또!
오늘은 세계 3대 향신료로 손꼽히는 샤프란을 넣어 리조또를 만들어 봤어요. 샤프란을 넣으면 색이 노란 황금빛을 띄면서 은은한 풍미를 더해주는데요. 요리 방법은 간단하지만 맛은 고급스러워 손님초대 요리로 좋아요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 육수
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조리순서
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STEP 1/8물 1L에 치킨스톡을 넣어 육수를 뜨끈하게 데워주세요.
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STEP 2/8올리브오일 살짝 두른 팬에 다진 양파를 넣어 볶다가,씻어둔 쌀 한 컵을 넣어 1~2분간 더 볶아줍니다.
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STEP 3/8화이트와인 100ml와 샤프란 분말을 넣어 졸여주세요. 샤프란은 0.5t~1t 기호에 맞게 조절하여 넣어주세요.
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STEP 4/8치킨스톡 육수를 국자로 조금씩 부어가며 쌀을 익혀줍니다. 육수는 한 번에 모두 넣지 않고, 쌀의 익힘 정도를 보면서 조금씩 추가해 주세요.
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STEP 5/8쌀을 익히는데 보통 15분 정도 걸리는데요. 직접 드셔보시면서 원하는 식감에 맞게 익혀주시면 좋아요.
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STEP 6/8원하는 농도와 식감이 되면 불을 끄고, 버터와 파르마지아노 치즈를 넣어 충분히 섞어줍니다.
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STEP 7/8토핑으로 냉동새우를 버터에 소금, 후추로 살짝 간하여 구워주세요.
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STEP 8/8접시에 리조또를 고르게 펴 담아주고, 위에 냉동새우 토핑으로 올려주면 완성입니다.
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