바삭하게 톡! 무전의 재발견
집에서 간단히 만드는 겨울 별미
요즘 무가 가장 달고 아삭한 제철이라
무요리를 자주 하게 되는데요,
오늘은 너무 쉽고 너무 맛있는 바삭
무전을 만들어봤어요.
반죽 없이 전분으로만 겉을 코팅해
바삭함이 살아 있고, 안은 촉촉한 무의
단맛이 살아나 정말 별미예요.
혼다시로 은근하게 감칠맛을 더했더니
깊은 맛이 확 살아납니다!
무전 만들기 전에 무의 효능도 짧게
정리해 드릴게요.
숏폼에서 레시피를 보고 응용하여 만들었어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
치킨스톡 대체
-
마무리용
조리순서
-
STEP 1/11무는 200g을 준비해요.
-
STEP 2/11무는 0.5cm 두께로 썰어요.
-
STEP 3/11전자레인지에 1분 돌려 미리 숨을 죽여줍니다.
이 과정이 있어야 팬에서 오래 굽지 않아도 안쪽이 잘 익고, 무엇보다 ‘바삭+촉촉’ 완벽한 식감이 나와요.
-
STEP 4/11따뜻한 무에 다진 마늘 1/2t, 혼다시 1/2t, 후추 1/3t를 넣어 조물조물해서 간을 배게 해요.
혼다시가 은은한 감칠맛을 더해 전이 훨씬 맛있어집니다.
혼다시는 일본 조미료라고 보시면 됩니다.
-
STEP 5/11무가 따뜻해서 혼다시도 잘 녹아요.
-
STEP 6/11전분가루를 두껍게 묻혀주세요.
-
STEP 7/11전분이 두툼해야 팬에서 구울 때 바삭함이 오래 유지돼요.
전분가루가 이 요리의 치트키 입니다.
-
STEP 8/11식용유 두르고 약중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워요.
추가로 식용유를 넣어주세요.
-
STEP 9/11전분이 노릇하게 익으면서 바삭바삭 소리가 날 정도로 식감이 살아납니다.
-
STEP 10/11맛소금과 후추를 마무리로 뿌려줍니다.
-
STEP 11/11후추는 고운 후추가 좋아요.
무전 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,