[홈베이킹] 3가지 맛 버터 쿠키 레시피 (크리스마스 쿠키 레시피)
연말만 되면 항상 버터쿠키를 굽게된느것 같아요~
이번엔 좀 수고스러워도 3가지 버전의 버터쿠키로 구워 봤답니다~ ^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11만들기 전에 젤 먼저 계란은 미리 꺼내두어 미지근한 상태의 계란을 사용한다!!!
쿠키 20~30개 기준의 계량임으로 참고할것!!!
무염버터 100g / 설탕 반컵 60-70g / 소금 2g / 계란 30g
(계란은 풀어서 미리 저울에 총 용량을 재고 각 30g)
박력분 2컵 (200g) / 베이킹파우더 2g
버터 3개로 소분 (각 100g 씩 3개로 ) (기본 / 녹차 / 코코아)
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STEP 2/11[버터쿠키]
무염버터 100g / 설탕 반컵 60-70g(설탕은 취향대로 가감할수있음) / 소금 2g /
계란물 30g / 박력분 2컵 (200g) / 베이킹파우더 2g
쿠키의 반죽은 하얀가루가 안 보일때 까지만 반죽을 대충 잘 섞어준다 너무 자주 뒤섞어주면 죽처럼 됨 주의!!!
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STEP 3/11기본 버터 반죽이 완성되면 . 젤 큰 지퍼락에 반죽을 안에 넣고
밀대로 평평하게 밀어서 원하는 두께 1센티 (10m) 로 만들어서 냉장고로 반죽 직행!!! 반죽 만든후 최소 1시간 냉장고에서 휴지해줄것!!!
**** 중요****
(쿠키 반죽이 차가워야 쿠키 커터로 잘 찍힘!!)
(반죽은 최대한 차갑게 유지!!! 중요 !!!)
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STEP 4/11[녹차 버터쿠키]
무염버터 100g / 설탕 반컵 60-70g(설탕은 취향대로 가감할수있음) / 소금 2g /
계란물 30g / 박력분 (180g) / 녹차가루 15g / 베이킹파우더 2g
기본 쿠키 반죽과 마찬가지로...
가루는 꼭!! 채에 내려줄것 곱게 ~~~~ 가루뭉침 방지!
위에서 처럼 똑 같이 지퍼락에 반죽넣고 두께 1cm 로 밀대로 밀어 만들어주고
냉장고 휴지.
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STEP 5/11[초코버터쿠키]
무염버터 100g / 설탕 반컵 60-70g(설탕은 취향대로 가감할수있음) / 소금 2g /
계란물 30g / 박력분 (180g) / 코코아 가루 20g / 베이킹파우더 2g
초코쿠키 반죽도 똑같이~ 기본 반죽틀만들어 두고 냉장고로~~~!!!
적어도 1시간은 냉장고에서 휴지시간을 줘야함.
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STEP 6/113가지 버터쿠키 쿠키반죽 완료.
반죽을 꺼내기전에 우선 오븐온도 예열을 미리 해주고. (170도로 예열)
오븐 트레이 위에 종이호일 깔고.
쿠키틀과 반죽을 셋팅해서 빠르게 빠르게 찍어줄예정.
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STEP 7/11버터쿠키 굽기온도!!! (오븐사용법)
쿠키진행 순서!!!
쿠키반죽 완료후!!! -> 쿠키반죽 1시간 휴지후 -> 오븐예열 (15분~20분 사이 170도가 되게 오븐예열시간이 필요!! ) -> 굽기 온도 (170도 13~15분내로 (중간 중간 체크!!!)
= 쿠키 커터 찍는동안온도가 내려갈수 있으니 180도 정도로 맞춰주는것도 좋음!!!
(물론. 오븐외에 에어프라이어로도 구워줄수 있음!!! )
에프로 쿠키를 구울땐 예열해서 160~170도 에서 10분 앞면 굽고,
뒷면 뒤집어 5분 구워주고.
(중간에 뒤집어 굽는 과정 필요)
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STEP 8/11버터쿠키 굽기 온도 170도 13~15분내로 구워낸다.
(중간 중간 체크!!!)
(오븐마다 다를수 있음 !!!)
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STEP 9/11쿠키는 충분히 식힘망에서 식혀주고~ 포장해줘야..
습기가 안찬다~!!! (당연한얘기겠지만..ㅋ)
혹시 모르니 방습제 (실리카겔) 같이 넣어줌.
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STEP 10/11녹차 쿠키 컬렉션~
초코쿠키는 종종 구워봤는데 이번에 녹차쿠키는 첫 도전!!
쌉싸름하고 고소~하니 매력있다.
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STEP 11/11완성된 버터쿠키 & 초코버터쿠키
3가지맛으로 종류별로 잘 ~ 담으면 포장 완료!!!
- 버터는 무염버터를 사용을 추천. 크리스마스 쿠키 굽고 연말 분위기 내봐요~~ ^^/
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