파바빈.호박범벅/ 늙은 호박요리/ 저탄수.고단백.호박범벅/ 파바빈.늙은 호박죽
"잠두콩, 작두콩"이라고도 불리는 파바빈은 , 단백질, 식이섬유, 각종 미네랄이 풍부한 영양 콩으로 알려져 있습니다. 100g당. 단백질 25g, 탄수화물 58g 정도로 칼로리가 크게 낮은 편은 아니지만, 식이섬유 풍부한 늙은 호박과의 조합은 좋습니다. 찹쌀대신 오트밀을 소량 넣은 "저탄수.고단백 호박범벅"으로 오독오독 씹히는 파바빈의 식감이 좋은, 별미 영양죽으로 추천합니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12삶은 팥, 불린 파바빈 준비하기. ※ 팥- 6시간 불린 후 (중간에 물 1번 갈기) 1~2분만 삶아서 물 버리기. 다시 압력밥솥에 넣고, 팥보다 살짝 많은 양의 물 넣고 (2~3T 정도 많게) ~ 백미 기능(34분)으로 익힌 상태. 물렁하지 않고 약간 꼬들꼬들하게 익은 정도. ※ 파바빈- 2시간 30분 정도 물에 불린 상태.
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STEP 2/12늙은 호박 썰어서 준비하기. ※ 크기는 상관없지만, 저는 익는 시간 단축을 위해 좀 얇게 써는 게 좋을 것 같아요. 껍질이 단단한데, 칼을 사용할 때 손 조심~!
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STEP 3/12큰 냄비에~ 작게 썰어둔 늙은 호박, 물 300ml 넣고 끓이기. (강불)강불
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STEP 4/1210분 정도 끓이다가~ 호박이 적당히 익으면 중불로 낮추고, 국자로 대충 눌러가며 으깨기.
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STEP 5/12푹 익도록~ 늙은 호박 더 끓이기.
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STEP 6/12늙은 호박이 푹 익으면 삶은 팥 넣기.
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STEP 7/12미리 불려둔, 파바빈 넣기.
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STEP 8/12바닥에 눌어붙지 않도록~ 가끔 저으며 끓이기. (중불. 7~8분 정도)중불
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STEP 9/12물 300 ml 더 넣고 끓이기.(강불. 5분) ※ 범벅이라 묽지 않게 했어요. 수분이 많은 호박죽의 식감을 원하면~ 추가로 물 200ml 정도 더 넣길 추천해요.강불
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STEP 10/12오트밀 넣고 ~끓이기. (중불. 2분)
중불
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STEP 11/12소금 간하기. 불 끄기. ※ 늙은 호박의 자연스러운 단맛이 있어서 당분은 추가할 필요 없어요. 취향껏 조절하기.
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STEP 12/12죽을 그릇에 담고, 볶은 땅콩 (살짝 부숴~)을 토핑하고, 시나몬 가루도 약간 뿌리기. 완성~~. ※ 식으면 질감이 더 뻑뻑한데, 저는 물기가 별로 없는 범벅을 좋아해서 이렇게 먹어요. ♡
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