Name: 홍합밥 만드는법 톳밥 만들기 솥밥 홍합요리
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쌀 300g; 홍합 150g; 밥톳 1큰술 (건톳); 홍합 삶은 물 1.5컵; 참기름 1큰술; 쪽파 3줄; 간장 2큰술; 맛술 1큰술; 고춧가루 1작은술; 통깨 1작은술; 참기름 1작은술; 쪽파 2줄

홍합밥 만드는법 톳밥 만들기 솥밥 홍합요리

오늘은 며칠 전 홍합탕 끓이던 날 남은 홍합을 맹물에 살짝 데쳐

껍질 제거해 놓았다가 홍합밥을 지었는데 홍합탕 끓일 때와 다르게

아무것도 넣지 않은 물에 홍합을 넣고 벌어지기 시작하면

재빨리 불을 끄고 홍합 껍질을 제거해서 냉장고에선 2~3일

더 오래 보관하려면 냉동실에 보관한 필요할 때 꺼내서 요리하면 됩니다

3인분

20분 이내

아무나

스마일로즈의건강밥상

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STEP 1/13

오늘은 겨울철 제철 음식으로 홍합톳밥 레시피로
양념장 올려 비벼 먹으면 바다가 내 입안에서 파도를 치는 것처럼
바다향 가득하고 맛있는 홍합톳밥만드는법으로 아침문를 열어봅니다
STEP 2/13

밥톳은 미리 물에 담가 불려줍니다
쌀하고 같이 불려 놓았다가 밥을 지으면 됩니다
STEP 3/13

쌀은 30분 정도 미리 씻어 불려주고요
홍합은 맛술 2스푼 넣고 재워두고
톳은 밥 지을 때 넣는 밥톳(건톳)이 있어 준비했어요
STEP 4/13

불린 쌀과 톳을 참기름 1큰술을 넣고 볶다가 홍합 삶은 물을 부어줍니다
참기름에 불린 쌀과 불린톳을 볶는 사진이 빠졌는데요
불린 쌀과 톳을 참기름 1큰술을 넣고 볶다가 홍합 삶은 물을 부어줍니다
STEP 5/13

홍합 삶은 물로 밥을 지으면 홍합 향이 가득하고 감칠맛이 좋아요
뚜껑 덮고 강불에서 끓여줍니다
STEP 6/13

강불에서 끓기 시작하면 주걱으로 아래위를 섞어주고
끓어넘치지 않게 뚜껑을 살짝 열고 약불로 줄여 10분간 끓여줍니다
STEP 7/13

10분 지난 뒤 열어서 홍합을 올려줍니다
STEP 8/13

쪽파도 솔솔 부려주고 약불에서 5분 뜸을 들입니다
5분 뜸 들인 후 불을 끄고 5분 정도 그대로 두고
그 사이에 반찬을 준비하면 되는데요
홍합밥에 김치와 양념장만 있으면 됩니다
STEP 9/13

주걱으로 홍합이 으깨지지 않게 살살 섞어서 그릇에 담아줍니다
STEP 10/13

양념장과 김치를 곁들인 한상차림 홍합밥 톳밥 완성입니다
STEP 11/13

톳만으로 밥을 지어도 맛있는데
홍합을 넣었더니 홍합의 식감과 톳의 식감이 어우러져 너무 맛있네요
STEP 12/13

양념장 없이도 김치만 있으면 맛있게 먹을 수 있는 별미 밥인데요
달래가 들어간 양념장을 곁들이면 훨씬 향긋하고 달래 향과
바다 내음이 어우러져 너무 맛있겠지요
다음엔 달래 좀 사다가 양념장 만들어 비벼 먹고 싶네요
STEP 13/13

겨울철에 각종 해산물이 있어 너무 좋은 것 같아요
굴밥을 비롯 톳밥에 홍합밥까지
보양식이 따로 있나요
지금이 제철인 식재료로 만든 음식은 모두가 보양식이지요
양념장 넣고 비벼 한입 입에 넣는 순간
통영 앞바다에 가있는 것처럼 바다향 가득한 홍합밥입니다
제철 재료로 맛있게 만들어 드세요~!~

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