통마늘 버터 새우구이 레시피 근사한 12월 제철 해산물 후라이팬 새우 소금구이 생새우 손질법
새우구이는 집에서 만들어 먹는 게 가성비 최고죠. 해산물구이 하면 도전하기 어려울 것 같다는 이미지가 있지만 사실 집에서도 쉽게 만드실 수 있어요.
고소한 버터에 통마늘 노릇노릇 구워 풍미를 더해 주었어요. 새우를 올려 맛술, 소금 간 톡톡해 주고 앞뒤로 구워주면 초간단 새우 소금구이가 완성돼요.
새우의 풍미도 살리면서 고소함이 더해져서 제철 해산물 새우를 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법! 바로 이렇게 만들면 우리집이 생새우 전문점이 됩니다.
맛있는 제철 놓치지 마시고 꼭 챙겨드세요. 그럼 새우 손질법 새우구이 레시피까지 차근차근 남겨볼게요 :)
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6흰다리새우 700g을 준비했어요. 새우구이 만들기 전에 새우 수염, 뿔, 물총 부분을 가위로 제거해 줄게요
위생장갑 끼고 긴 수염 잘라내고, 대가리 부분에 뾰족한 뿔도 라인을 따라 정리해 주세요.
뿔이 날카롭기 때문에 이렇게 한번 정리를 해 주시면 먹기도 편해요
꼬리부분을 보면 중간에 물총이 있는데 이 부분도 깔끔하게 손질해 주세요.
조리할 때 물이 튀지 않고 깔끔한 비주얼을 완성할 수 있어요
수염, 뿔, 물총 3가지 부분 정도만 손질해 주시면 생새우 손질 끝!더 깔끔하게 드시려면 내장 제거까지 해 주셔도 좋아요. 내장 제거하는 법은 등을 구부린 채로 2~3번째 마디에 이쑤시개로 찔러서 까만 내장을 쭈욱 잡아당겨 주시면 됩니다 저는 내장제거는 생략했어요 ><
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STEP 2/6물에 3~4번 깨끗하게 세척 후에 물기를 탈탈 털어주었어요. 새우에 날카로운 부분이 많으니 손 조심조심하세요
부재료로 무염버터 2조각과 통마늘 6개, 레몬슬라이스를 준비해 주었어요
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STEP 3/6프라이팬에 버터와 통마늘을 넣고 노릇노릇 구워주세요. 새우의 비린내를 잡아주면서 풍미도 좋아져요
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STEP 4/6마늘과 버터의 풍미가 더해졌으면 물기 제거한 새우를 차곡차곡 올려주세요
비린내 제거해 줄 맛술 3T 두르고 소금 1/2T 넣어줍니다.
골고루 톡톡 뿌려서 바닥면 먼저 익혀줄게요
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STEP 5/6새우가 빨갛게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 구워주세요.
구울 때 고소한 향이 솔솔 퍼지니 군침이 절로 돌고요, 붉은 컬러감으로 익는 비주얼이 너무 맛있어 보여요 ><
맛있게 잘 익었죠?ㅎㅎㅎ
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STEP 6/6레몬슬라이스 올려 플레이팅 해주면 12월제철 후라이팬 소금 새우구이 레시피 완성!
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