옥주부 꽈리두부조림
바쁜 날 저녁엔 손이 저절로 가는 메뉴가 있어요.
불도 약하게, 마음도 가볍게.
딱 그 느낌이 바로 옥주부 꽈리두부조림입니다.
재료도 단정하고, 조리 시간도 짧고,
맛도 괜찮아서 한 번 해먹으면
냉장고에 두부가 자꾸 생겨요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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300~350g
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어긋썰기
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어슷썰기
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조리순서
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STEP 1/7두부는 깍뚝썰기해요.
체에 받쳐 물기를 제거해요.
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STEP 2/7키친타월로 가볍게 눌러 물기를
빼면 구울 때 기름 튐이 덜해요.
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STEP 3/7기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 두부를 골고루 구워요.
겉은 얇게 단단, 속은 폭신한 “두부 큐브” 완성.
두부를 잘 구워야 두부가 부스러지지 않아요.
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STEP 4/7맛간장 2큰술, 물 1큰술을 넣어요.
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STEP 5/7물엿 1큰술 반과 생강즙 반 큰술을 넣는데요.
저는 물엿 대신 알룰로스와 생강청을 넣었어요. 양은 동일해요.
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STEP 6/7꽈리고추와 홍고추를 넣어 주면 됩니다.
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STEP 7/71분만 더 볶아주고, 불은 너무 세지 않게. 고추의 풋향이 확 살아나야 제맛.
선택으로 참기름 한 방울, 깨 솔솔 뿌리면 마무리됩니다.
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