초간단 찹쌀가루 호박죽 만들기 늙은호박요리 만드는법
늙은 호박으로 호박죽 끓였어요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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손질후
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찹쌀가루 반죽용
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호박 삶을 때
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선택 데코용
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데코용
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조리순서
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STEP 1/10부침개 만들면서
채 썰어 냉동해 놓았던
늙은 호박입니다.
전 용으로 채 썰어 두었는데요.
삶아 갈 거라서
채 썬 것도 괜찮아요. 냉동해 둔 것을 실온에 두었더니
잘 녹았어요.
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STEP 2/10밤콩이 있어서
바로 먹어도 될 정도로
부드럽게 삶아 준비했어요.
팥이나 강낭콩, 양대콩도 괜찮아요.
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STEP 3/10죽에 넣어줄
찹쌀가루 2컵 준비했어요.
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STEP 4/10가루에
물 5 큰술을 조금씩 넣어가며
반죽을 해 줍니다. 묽게 반죽하지 않고 물을 적게 넣어
손가락을 벌려 섞으면
크고 작은 덩어리가 생기는데
따로 새알심 만들지 않아도 되고
요렇게 만들면 비주얼도 좋더라고요.
저는 습식이라 5 큰술 넣었는데 건식 가루라면 더 필요한데 반죽해 가며 물 추가하세요.
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STEP 5/10호박에
물(1 리터) 5 컵
소금 반 큰술을 부어줍니다.
이때 물량은
재료가 살짝 잠길 정도로
부어 주면 된답니다
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STEP 6/10물과 소금을 넣었으면
불을 켜고 끓여주고
뜨는 거품은 걷어 줍니다.상태를 보고 손으로 으깼을 때 부드럽게 잘 으깨지면 된답니다. 
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STEP 7/10부드럽게 삶아지면
핸드 블렌더를 이용해서
곱게 갈아 줍니다.
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STEP 8/10삶은 것을 간 다음
한소끔 끓여 줍니다.
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STEP 9/10무르게 잘 삶아지면
반죽해 놓은 가루와 밤콩,
설탕 5 큰술을 넣고 섞어줍니다.
이때 단맛은 식성에 따라 가감합니다뜨거울 때에는 단맛이 약하니 끓일 때 조금 덜 달게 하면 식어서 단맛이 살아난답니다. 
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STEP 10/10바닥이 눋거나 타지 않도록
계속 저어 주고
마른 가루 없이 잘 익으면 된답니다.
- 1. 호박은 삶은 다음 바로 으깨거나 갈아야
부드럽고 쉽게 잘 으깨져요.
2. 찹쌀가루 반죽은 미리 개어두면
쉽게 끓일 수 있어요.
3. 식으면 단맛이 살아나니
너.무 달지 않게 끓여요.
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