굴튀김 바삭하게 생굴

굴튀김 바삭하게 생굴

생굴을 살짝 데쳐서 비린내없이 바삭한 굴튀김

1인분

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STEP 1/6

깨끗이 씻은 생굴을 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼둡니다.
STEP 2/6

튀김가루 70g, 카레가루 한큰술에 얼음물을 부어가며 반죽물을 만들어요.
반죽은 대충 섞어야 바삭하게되요.
STEP 3/6

굴에 반죽물을 충분히 골고루 묻혀서 튀겨줍니다
STEP 4/6

한번 다 튀긴 후 다시 바로 한번 더 튀기면 바삭합니다.
STEP 5/6

물 2큰술, 진간장 1큰술, 황설탕 1큰술, 식초 1큰술 넣고 설탕이 녹게 잘 섞다가, 채썬 고추와 파, 들기름 1작은술 넣어요.
STEP 6/6

굴튀김을 소스에 찍은 후 파와 고추를 듬뿍 건져서 같이 먹으면 완전 맛있어요~

: 물의 양은 가루의 양과 거의 동일하지만 얼음을 넣었다면 얼음이 녹을것을 생각하여 처음에 살짝 덜 넣어요.

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