배추전 만들기 튀김가루 알배추 요리 레시피
배추가 맛있어지는 시기이죠~
알배추로 만들어 본 간단 레시피 배추전 레시피입니다.^^
언제 먹어도 맛있는 달짝지근한 배추전 한번 만들어 보실까요?
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/7먼저 알배추는 깨끗이 씻은 다음 물기를 제거해 준비해 주세요.
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STEP 2/7그다음 알배추의 줄기 부분을 칼이나 방망이 등으로 두드려 배추 심지를 부드럽게 만들고 배추를 펼쳐 줍니다.
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STEP 3/7반죽 위에 올릴 재료로 쪽파를 다져주었어요.
취향에 따라 부추, 청양고추, 홍고추 등을 다져서 준비해 주시면 됩니다~
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STEP 4/7배추 손질이 끝났다면 이제 반죽물을 만들어 볼게요~
저는 반죽에 튀김가루를 사용했는데 튀김가루가 없으시다면 부침가루에 전분가루를 조금 섞어서 사용하셔도 좋습니다.
튀김가루 한 컵을 준비하고 소금도 약간 넣어 주세요~
튀김가루와 동량의 차가운 물을 부어 반죽을 잘 풀어 주세요~저는 묽은 반죽 물로 만들었는데 반죽을 조금 더 두껍게 입히고 싶으실 때에는 반죽을 조금 더 되게 만들어 주시면 됩니다.^^ 
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STEP 5/7이제 팬에 배추전을 부쳐볼게요~
반죽물을 넓은 트레이에 부어서 배추에 반죽물을 가볍게 입혀 주세요.
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STEP 6/7팬에 기름을 두르고 배추를 올려 중강불에서 바삭하게 부쳐 줍니다~
이때 준비한 쪽파나 부추, 청양 고추, 홍고추 등을 올려 주세요.
배추 한 쪽 면을 노릇하게 부쳤다면 뒤집어서 반대 쪽면도 노릇하게 부쳐주세요~
이때 기름이 부족하다면 더 둘러주시면 좋아요.^^
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STEP 7/7이제 배추전을 찍어 먹을 가벼운 소스를 만들어 볼게요~
진간장, 식초, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 주세요.
더 많은 양이 필요하실 때에는 진간장:식초를 1:1로 넣어주시고 고춧가루는 0.3~0.5비율로 넣어 주시면 됩니다.
여기에 후춧가루를 조금 넣어주셔도 좋아요.^^
진간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t
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