간단하고 든든한 깻잎달걀말이 김밥 만들기

간단하고 든든한 깻잎달걀말이 김밥 만들기

요즘 집에 있으면 한번씩 김밥이 자꾸 먹고 싶어지더라고요. 오늘도 김밥 말아서 먹어야지 생각했는데, 미리 사둬서 시들시들해진 대파와 당근과 깻잎이 보이지 뭐예요. 그래서 그것만 넣고 말기엔 뭔가 아쉬울거 같고 하다가 딱 마침 어제 장을 봐둔 달걀이 눈에 들어왔어요. 그렇게 만들어본 깻잎달걀말이 김밥 만들기입니다. 일반적인 김밥처럼 하나씩 재료를 볶고 올려서 마는게 아니라, 말그대로 달걀말이를 올려주는 김밥이라 만드는 것도 간편하고 또 든든하고 맛있어요. 그냥 먹어도 맛있고 라면과 궁합도 아주 좋답니다. 그래서 간단하면서 맛있는 도시락 메뉴로도 좋아요.

2인분

30분 이내

아무나

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재료

재료 계량 안내

달걀말이 재료

달걀
3개 구매
당근
30g 구매
대파
45g 구매
맛소금
1/2티스푼 구매
후추
1꼬집 구매
미림
1숟갈 구매

재료

밥
250g 구매
김
2장 구매
깻잎
4장 구매
마요네즈
2숟갈 구매

밥 밑간

맛소금
3꼬집 구매
참기름
2/3숟갈 구매

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛소금 조리법
김 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/13

먼저 밥 밑간부터 해둘게요.
밥에 맛소금 세꼬집과 참기름 2/3숟갈 넣고
골고루 비벼주세요.
간을 보고 입맛에 따라 참기름과 맛소금을 추가합니다.
이때 참기름은 너무 많이 들어가면 느끼하고 번들거리니
취향껏 넣되 적당히 넣어주세요.
맛소금은 달걀말이에도 간을 해준다는 걸 생각하고 넣어주시면 됩니다.
STEP 2/13

대파와 당근은 최대한 잘게 다져주세요.
덩어리가 클수록 말기 힘들고 풀어지기 쉬워요.
그래서 꼭 잘게 다져줍니다.
저는 집에 있던 채소가 대파와 당근밖에 없어서
이것만 넣어줬는데, 김밥 만들때 쓰는
채소를 포함한 재료들을 같이 다져 넣어줘도 좋습니다.
STEP 3/13

다진 대파와 당근을 붓기 쉬운 그릇에 담아주세요.
그리고 달걀 3개를 톡 깨서 넣어줍니다.
STEP 4/13

그리고 맛소금 1/2티스푼과 후추 한꼬집
미림 1숟갈을 넣고 잘 섞어주시는데요.
미림은 없으면 굳이 안넣어도 되고
맛술이 있으면 대체 가능합니다.
달걀말이 간은 평소에 해드시는 대로 맞춰주면 됩니다.
이때 생각해야할 건, 밥에 이미 간이 되어 있다는 점입니다.
그것만 잘 생각해서 간을 맞춰주시고 잘 섞어주세요.
STEP 5/13

본격적으로 만들어보죠.
먼저 팬에 식용유를 둘러 골고루 발라주세요.
그리고 약불에서 30초간 달군 다음 달걀물을
적당히 부어줍니다.
약불
STEP 6/13

부어준 달걀물을 팬 전체에 골고루 펴주세요.
그리고 밑부분부터 익을 때까지 기다렸다가
위에 있는 달걀물이 반이상 남았고
밑부분과 가장자리에 있는 달걀물이 확실하게 익으면
그때부터 말아주시는데요.
끝까지 완벽하게 다 마는게 아니라
마지막 끝부분은 이음새 역할을 해줘야 하므로 남기고 말아주세요.
약불
처음에 말아줄때 찢어지거나 떨어지는 건 신경쓰지 말고 말아주세요.
STEP 7/13

빈공간에 식용유가 부족하면 살짝 부어서 발라주고
다시 달걀물을 부어줍니다.
이때 달걀물은 미리 구워둔 이음새 부분에 잘 붙도록
팬을 기울여서 안쪽까지 새 달걀물이 스며들게 해주세요.
그리고 다시 말아주면 됩니다.
이걸 달걀물 다 쓸때까지 반복해주세요.
약불
STEP 8/13

다 구워진 달걀말이는 반으로 길게 썰어서
가볍게 식혀줍니다.
뜨거운 상태로 깻잎 위에 올리면
깻잎이 검게 익어버리거든요.
STEP 9/13

마지막으로 이제 말아줄 차례인데요.
김 거친면이 위로 올라오게 놔줍니다.
그리고 간을 해둔 밥을 골고루 펴서 깔아주되
윗부분은 남겨주고 평평하게 펼쳐주세요.
STEP 10/13

그 위에 깻잎을 올려주시는데요.
김밥 한줄당 깻잎은 두장 올라갑니다.
깻잎 위에 반으로 썰어둔 달걀말이를 한개 올려줍니다.
STEP 11/13

그리고 망설이지 말고 돌돌 말아주시면 되는데요.
끝부분은 밥풀을 살짝 발라 으깨서 붙여줬습니다.
밥풀이 아니라 물을 묻혀서 해주셔도 되요.
잘 말아졌으면 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 됩니다.
STEP 12/13

소스는 저는 마요네즈를 선택했는데요.
그냥 드셔도 되고 마요네즈를 찍어드셔도 됩니다.
STEP 13/13

완성~!

밥 밑간과 달걀말이 간은 취향에 따라 입맛에 맞춰서 만들어주세요.

저는 기본적으로 심심하게 먹는 사람이라 제 레시피대로 하시면

심심할 수 있습니다.

당근과 대파 뿐만이 아니라 김밥에 들어가는

다양한 재료를 같이 다져 넣어줘도 좋습니다.

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