황태조림 레시피 황태조림 만드는법 황태조림 황금레시피
반찬가게 멸치볶음과 쌍벽을 이루는 마성의 밥도둑 황태조림을 아세요? 고추장과 다른 양념의 완벽한 비율로 만들어진 황태조림 양념장이 황태조림을 더욱더 맛있게 해준답니다. 다른 반찬 없이 이거 하나만 있어도 밥 한공기 뚝딱 해치운다는 마성의 황태조림! 고민 말고 무조건 만들어 보세요. 황태 한마리 순삭입니다!
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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살만 50g
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작은 사이즈
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분량 대략 15g
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14~15개
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- 양념재료
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7g
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10g
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10g
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24g
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12g
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60g
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60g
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10g
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19양파는 잘게잘게 다져서 준비해주시고, 대파를 잘게잘게 썰어주세요.
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STEP 2/19꽈리고추는 깨끗히 세척해서 먹기 좋은 크기로 3~4등분 정도로 잘라주세요. 기호에 따라 그냥 통으로 준비하셔도 됩니다.
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STEP 3/19통황태를 준비했을땐 머리는 육수 용으로 잘라서 냉동보관해주세요.
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STEP 4/19뼈부분을 전부다 제거해주세요.
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STEP 5/19흐르는 물 또는 볼에 물을 받아서 아주 잽싸게!! 1~2초만 물에 슥~ 담궜다 빼주세요. 너무 오래 담그면 황태 맛있는 향이 다 날아가 버립니다.
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STEP 6/19황태는 먹기 좋게 대략 2~3cm 정도로 썰어주세요.
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STEP 7/19황태는 물에 닿는 즉시 통실통실 부드러워 집니다. 이때 황태를 손으로 살살 더듬어 보면 건황태 상태일때 안느껴 지면 잔뼈까지 다 느껴질거에요. 한번더 뼈를 찾아 제거해주세요.
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STEP 8/19팬에 대파를 넣은 다음에 중간입자 고춧가루를 넣어주세요.
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STEP 9/19설탕은 깍아서 넣어주세요. 고봉으로 쌓으면 단맛이 너무 강할수 있습니다.
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STEP 10/19간마늘을 넣어주시고, 볶을땐 가열해도 향이 살아 있는 진간장을 사용해주세요.
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STEP 11/19굴소스를 넣어주시고, 고추장을 넣어주세요.
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STEP 12/19물엿을 넣어서 은은한 단맛과 윤기를 보태주세요. 다른 당류 사용시 제품마다 당도가 서로 다 다르니 기호에 맞게 넣어주세요.
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STEP 13/19식용유를 부어주시고, 중불에 양념이 전체적으로 자글거리기 시작하면 저어가면서 2분 정도를 양념을 먼저 볶아주세요.중불
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STEP 14/19잘라놓은 황태를 넣어주시고, 중불 유지하고 40초 정도를 골고루 섞으며 볶아주세요.중불
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STEP 15/19꽈리고추를 넣고 30~40초 정도를 볶아주세요.
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STEP 16/19간을 좀 삼삼하게 드시는 분들은 황태와 꽈리고추 양을 10~20% 정도씩 늘여주시면 좋습니다.
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STEP 17/19양념이 완전 꾸덕꾸덕 해지게 볶았으면 통깨를 뿌려주세요.
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STEP 18/19완성된 황태조림 향을 맞아 보시면 진짜 제대로 밥 부르는 향을 느낄수 있을거에요~
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STEP 19/19흰쌀밥에 적당히 올려서 맛있게 드셔보세요! 정말 맛있을거에요~
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