고구마튀김 만들기 고구마전 레시피
포슬하면서도 달콤한 고구마는 그 자체로도 맛있지만 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 튀겨낸 고구마튀김으로 즐기면 한 층 더 특별한 제철 간식이 되죠. 밖에서 사먹는 고구마 튀김보다 더더 맛있는 수제 고구마튀김 레시피 알기 쉽게 정리해 드릴게요 '◡'
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7고구마 중간 사이즈 2개를 준비해 깨끗하게 세척해 주세요.
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STEP 2/7세척이 끝난 고구마는 약 0.5cm 두께로 슬라이스해 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해 주세요.
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STEP 3/7고구마의 전분기를 빼는 동안 반죽옷을 만들어 주세요. 볼에 튀김가루 100g, 물 120ml를 넣고 덩어리진 부분 없이 고루 풀어주세요.
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STEP 4/7전분기를 뺀 고구마는 키친타월을 사용해 물기를 닦아내고 튀김가루를 입혀주세요.
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STEP 5/7반죽에 얼음을 몇 조각 넣어 차가운 상태에서 고구마에 반죽 옷을 입혀주세요.
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STEP 6/7고구마가 반 정도 잠길 만큼의 기름을 넣고 예열 해주세요. 그리고 중불로 앞 뒤 노릇하게 튀겨 기름을 살짝 빼 마무리해 주세요.
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STEP 7/7바삭한 튀김 옷 속 포근하게 익은 달콤한 고구마튀김 완성입니다.
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