밀가루 없이 한입 시나몬 스콘 미니오븐 레시피
스콘을 좋아하는 가족을 위해서 라떼와 잘 어울리는 시나몬 향이 매력적인 담백한 스콘 레시피입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 시나몬 한 입 스콘
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- 슈가 코팅
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10박력 쌀가루 110g, 아몬드 가루 15g, 스테비아 30g, 소금 1g, 베이킹파우더 3g, 시나몬 가루 1g을 체에 곱게 쳐줍니다.
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STEP 2/10무염버터 50g을 작은 조각으로 넣어주고 손끝이 나 주걱으로 뭉치듯이 반죽해 줍니다.무염버터 50g
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STEP 3/10냉장고에 있던 차가운 계란 1구와 우유 30g을 넣고 섞어 계란물을 만들어줍니다.차가운 계란 1구, 우유 30g
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STEP 4/10앞 서 만든 계란 물 30g을 넣고 주걱으로 뭉치듯이 섞어주도록 합니다.계란 물 30g치대는 느낌보다는 주걱으로 갈라주는 느낌으로 반죽해 주시는 것이 좋습니다.
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STEP 5/10반죽을 나눠가며 4 ~ 5번 정도 겹치면서 반죽합니다.
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STEP 6/10반죽을 꺼내 유산지에 올리고 두께 2cm의 사각형을 만들어 준 다음 냉장고에서 최소 30분 가량 휴지시켜줍니다.
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STEP 7/10냉장 휴지가 끝난 반죽은 한 입에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.자를 크기로 먼저 칼로 반죽에 선을 긋고 잘라주면 편합니다.
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STEP 8/10터비나도 슈가 5g과 시나몬 가루 0.2g을 그릇에 넣고 섞은 다음
반죽 조각 윗면에 하나씩 붙혀 오븐팬에 올려줍니다.터비나도 슈가 5g, 시나몬 가루 0.2g쌀가루로 만든 스콘은 밀가루를 사용한 스콘에 비해 부푸는 정도가 적어 간격을 좁게 놔주셔도 괜찮습니다.
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STEP 9/10오븐에서 170도로 20분 정도 구워줍니다.스콘의 윗면이 노릇해지면 오븐 온도를 160도로 낮춰주세요.
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STEP 10/10다 구워진 시나몬 스콘은 식힘망에서 식혀주시면 완성입니다.
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