[10분 완성] 초간단 가을 무생채 레시피! 절대 소금에 절이지 마세요
오늘은 제철맞은 가을무로 만드는 초간단 무생채 레시피를 소개할게요.
가을무는 절대 소금에 절이지 않고 이대로 휘리릭 만드시면 맛있답니다.
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조리순서
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STEP 1/6무생채를 만들때에는 녹색 부분을 이용하면 더 아삭거리고 단맛이 나서 어울립니다.
지금 나오는 햇무는 묵은무에 비해 매운맛이 거의 없어요.
껍질을 아주 얇게 한번만 벗겨냅니다.
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STEP 2/6가을무는 도톰해야 식감이 좋아요.
채칼보다는 칼을 이용해서 도톰하게 0.5cm 두께로 채썰어 줍니다.
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STEP 3/6채썬무에 고춧가루 2큰술을 넣고 버무립니다.
바로 양념하지 않고 이렇게 고춧가루로 버무린 다음 5분만 놔두면 천연 염색이 돼 무생채 색감이 너무 예뻐요.
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STEP 4/65분후...
시간이 지나니 이렇게 고춧가루 덕분에 붉게 염색이 됐습니다
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STEP 5/6여기에 채썬 파와 새우젓 1작은술, 매실액 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 까나리액젓 1/2큰술, 깨 1큰술을 넣고 버무립니다.
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STEP 6/6아삭한 식감과 제철맞은 무의 달큰함이 일품인 무생채가 완성됐어요.
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