Name: 해장 술안주 둘 다 가능 쉽게 끓이는 1인분 소고기 파개장 만들기
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 우삼겹 or 차돌박이 100g; 대파 1대 (대파 30cm 1개); 계란 1개; 당면 1줌; 시판 사골육수팩 500g (1팩); 소금 약간; 후추 약간; 고춧가루 2T; 다진 마늘 0.5T; 양조간장 1T; 참치액 1T (액젓 종류 다 가능)

조리순서

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STEP 1/5

소고기는 얇은 부위라면 어떤 부위도 OK!
우삼겹이나 차돌박이를 준비해 주세요.
대파는 손가락 한 마디 길이로 자른 후
세로로 가른 뒤 4등분 해주세요.
당면 한 줌은 미지근한 물에 30분 정도
불려 부드럽게 준비하고,
계란 1개는 풀어 주세요.
우삼겹 or 차돌박이 100g 대파 1대 (대파 30cm1개) 계란 1개 당면 한 줌
STEP 2/5

냄비에 고기와 대파를 함께 넣고
중불 볶아 주세요.
고기가 갈색빛을 띠고 대파의 숨이 충분히
죽을 때까지 볶아줄게요.
중불
STEP 3/5

고기가 잘 볶아졌다면
고춧가루 2T를 넣고 한 번 더 볶아주세요
고춧가루 2T
STEP 4/5

고춧가루 향이 충분히 올라오면
사골육수 500g 한 팩을 붓고, 다진 마늘 0.5T, 양조간장 1T, 참치 액 1T를
함께 넣어주세요.한차례 바글바글 끓여주며 간을 확인한 뒤,
부족하다면 소금으로 맞추고 후추를 살짝 뿌려 마무리해 주세요.
국물을 조금 더 넉넉하게 즐기고 싶다면
물이나 육수를 추가해 농도를 조절하면 좋아요.

시판 사골육수 팩 500g 1개 다진 마늘 0.5T 양조간장 1T 참치 액 1T (액젓 종류 다 가능) 소금, 후추 소량
STEP 5/5

불려둔 당면과 준비한 계란물을
천천히 부어주세요.
이때 젓지 않고 그대로 두는 것이 포인트예요. 계란이 자연스럽게 익어
국물 위로 몽글몽글 떠오르면 완성이에요.