12분 완성 밀가루 없이 만드는 노슈가 플레인 쌀 마들렌
밀가루 글루텐 없이 건강하게 먹을 수 있는 달달하고 고소한 플레인 마들렌이에요.
당분을 조절하고 글루텐이 없어 소화도 잘되고 다이어트할 때 간식으로 먹어도 부담없는 레시피입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 알룰로스
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9상온에 1시간 가량 꺼내 둔 계란 2구를 거품기나 스페츌라로 잘 저어주세요.계란 2구
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STEP 2/9스테비아 또는 알룰로스 40g, 바닐라 익스트랙 약 3방울을 넣고 스테비아는 녹이는 느낌으로 저어주세요.ㄴ스테비아 40g, 바닐라 익스트랙 3방울
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STEP 3/9가루류를 체에 쳐서 2번 단계 계란물과 잘 반죽해줍니다.박력 쌀가루 95g, 아몬드 가루 25g, 베이킹 파우더 4g
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STEP 4/9버터 80g을 전자레인지로 중탕해준 후 반죽에 3번 나눠 섞어줍니다.버터 80g
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STEP 5/9완성된 반죽을 최소 1시간 ~ 최대 48시간 냉장 휴지 시켜주면 더 쫀득하고 맛있어집니다.
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STEP 6/9마들렌 틀에 버터 혹은 식물성 오일을 바르고 반죽을 80% 팬딩해줍니다.
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STEP 7/9200도로 예열해 둔 오븐에 180도 12분 구워줍니다.
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STEP 8/9완성된 마들렌은 틀에서 기울여서 모양이 눌리지 않도록 식혀줍니다.
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STEP 9/9쌀의 고소함과 버터 풍미가 가득한 플레인 쌀 마들렌 완성!
- 반죽은 냉장휴지 시켜주는 것이 마들렌 완성도를 올려줍니다.
단계별로 반죽을 많이 섞어주면 안정적인 맛과 쫀득한 식감이 됩니다.
냉장 휴지시킨 후 반죽은 말랑해질 때까지 저어서 녹여주면 마들렌이 더 잘 부풀어오릅니다.
식힐 때는 마들렌 틀에 비스듬히 세워 식혀주세요.
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