물생기지 않는 과일 사라다 만들기 고구마 샐러드

물생기지 않는 과일 사라다 만들기 고구마 샐러드

물생기지않게 만드는 과일사라다, 과일 샐러드 만들었어요

4인분

15분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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STEP 1/21

중간 크기 고구마 2 개는
껍질째 깨끗이 씻어주고
한 개는 껍질째 먹기 좋게 잘라주고
소스에 버무릴 것은
껍질을 깎아 깍둑 썰어주세요.
STEP 2/21

고구마와 함께 익혀줄 당근 반 개는
조금 작게 깍둑 썰어 줍니다.
STEP 3/21

썬 재료들은
전자레인지 전용 용기에 넣고
물 반 컵을 부어
4 분 정도 익혀줍니다.
STEP 4/21

전자레인지에 익힌 다음
바닥에 남은 물기 빼줍니다.
STEP 5/21

소스에 넣을
껍질 벗겨 익힌 것은
포크로 으깨주세요.
지금 고구마가 제철이라 사용했는데
감자 삶아서 사용해도 괜찮아요.
STEP 6/21

사과 1/4 개는
껍질째 먹을 거라 깨끗이 씻어주고
한 입 크기로 썰어줍니다.
STEP 7/21

배 1/4 개는 껍질 깎아
사과 크기로 잘라주세요.
STEP 8/21

단감 1 개는 껍질을 벗기고
속에 씨를 제거하고
한 입 크기로 썰어주세요.
STEP 9/21

귤도 껍질을 벗기고
하나씩 떼줍니다
STEP 10/21

샤인 머스캣은 껍질째 깨끗이 씻어
반으로 잘라주세요.
STEP 11/21

깎은 밤도
먹기 좋게 반으로 잘랐어요.
얇게 슬라이스해도 됩니다.
STEP 12/21

생대추가 있어서
씨를 중심으로 칼집을 준 다음
좌우로 비틀어서 가운데 씨를 빼고
4 등분으로 잘라주세요.
STEP 13/21

직접 말린 단감이 있어서
다른 재료와 비슷한 크기로 잘랐어요.
건포도나 크랜베리를 넣어도 괜찮아요.
STEP 14/21

아몬드 캐슈넛 피칸 호두 피스타치오가 들어 있는
하루 견과 1 봉지 준비했어요.
집에 있는
다른 견과류도 좋아요.
집에 있는 과일과 견과류를 사용했는데 오이 파프리카 토마토 양상추 맛살, 키위 바나나 복숭아 블루베리 등, 과일 열매 견과류 어떤 것도 괜찮아요.
STEP 15/21

완숙으로 삶은 계란 3 개는
노른자와 흰자를 구분해서
흰자는 먹기 좋은 크기로 잘라주고
노른자는 따로 빼줍니다.
계란 대신 메추리알도 괜찮아요.
STEP 16/21

삶아 으깨놓은 고구마에
계란 노른자 2개를 넣고
으깨서 섞어줍니다.
한 개는 위에 뿌릴거랍니다.
STEP 17/21

으깨 놓은 곳에
설탕 반 큰술, 소금 1/4 작은술, 레몬즙 1 큰술, 마요네즈 4 큰술, 꾸덕한 그릭 요거트 2 큰술을 넣고
골고루 섞어 주세요.
STEP 18/21

소스가 만들어지면
단단한 재료부터 넣고
섞어줍니다.
재료 구분 짓지 않고
한 번에 넣고 섞어도 괜찮아요.
STEP 19/21

단단한 재료가 섞어지면
계란 흰자, 삶은 고구마, 당근을 넣고
섞어주세요.
STEP 20/21

마지막으로
수분감 많은 샤인머스켓을 넣고
섞어줍니다.
STEP 21/21

완성된 사라다를 그릇에 담고
남겨둔 노른자 한 개를 고운 체에 내려
뿌려주세요.
저는 비주얼을 위해서
노른자를 체에 내려 뿌려 주었는데요.
소스와 함께 으깨도 됩니다.

1. 삶은 고구마와 노른자를 섞어

소스 만들면 물 생기지 않아요.

2. 물기가 많은 것은

넣지 않는 게 좋아요.

3. 부드럽고 수분기 있는 것은

마지막에 넣고 섞어요.

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