쭈삼 레시피 쭈꾸미 삼겹살볶음 쭈삼불고기
탱글한 쭈꾸미에 얇은 대패 삼겹살이 어우러지면 식감부터 풍미까지 완벽한 밸런스가 맞는데요. 여기에 매콤한 고추장 양념이 더해지면서 입맛을 확 끌어당기기 때문에 밥 한공기는 기본으로 순삭하게 되죠?! 쭈꾸미 손질만 제대로 해두면 조리 시간은 10분 정도로 짧기 때문에 퇴근 후 저녁 메인메뉴로도 강추하는 쭈꾸미삼겹살볶음 레시피 소개해 드릴게요!
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/9대파 1대와 양파 반개를 큼직하게 썰어주세요. 채소의 종류나 양은 냉장고 사정에 맞춰 준비해요.
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STEP 2/9대패삼겹살 700g, 손질된 쭈꾸미 400g 준비합니다.
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STEP 3/9쭈꾸미 400g을 끓는 물에 30초 정도만 짧게 데쳐주세요.
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STEP 4/9고춧가루 4T, 고추장 2T, 진간장 9T, 매실액 2T, 맛술 3T, 다진마늘 2T를 섞어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 5/9중강불로 달군 팬에 대패삼겹살을 넣고 살짝 구워준 후 설탕 2T를 넣어 완전히 익도록 볶아주세요.
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STEP 6/9고기가 모두 익으면 잘라둔 야채를 넣고 양파가 살짝 투명해질 만큼만 더 볶아주세요.
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STEP 7/9양파가 투명해지면 쭈꾸미와 양념장을 넣고 불맛이 살아나도록 1~2분 가량 강불로 짧게 볶아주세요.
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STEP 8/9양념 옷이 골고루 입혀지면 알룰로스 2바퀴, 통깨 1T, 후추 넉넉히 뿌려 휘리릭 볶아 마무리해 주세요.
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STEP 9/9쫄깃한 쭈꾸미와 얇고 고소한 대패삼겹살의 조합 쭈삼불고기 완성입니다.
- 양념장을 넣고 볶기 전 설탕을 고기에 먼저 넣어 볶아주면 육질이 부드러워지고 단맛이 고기에 배어들어 촉촉한 식감을 유지할 수 있어요.
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