밥도둑 튀김 어묵볶음
풋내 없이 감칠맛 폭발!
베트남고추를 오일에 볶아 매운 향만 살린 초간단 오뎅볶음 황금레시피예요.
3인분 기준, 10분이면 누구나 만들 수 있습니다.
3인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11재료준비
사각어묵4장, 맛살 3줄, 베트남고추 20개
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STEP 2/11재료손질
어묵은 길게 썰어 먹기 좋게 준비한다.
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STEP 3/11맛살은 손으로 찢어 너무 부서지지 않게 한다.손질만 잘해도 탱글한 식감 유지 가능!
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STEP 4/11베트남 고추 오일 만들기.
팬을 약불로 달군 후 식용유 10큰술과 베트남 고추20개를 넣어 볶아준다.
매운 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아 고추기름 완성.센불은 금지! 풋내 없이 자연스러운 매운향 + 감칠맛 폭발
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STEP 5/11어묵 & 맛살 볶기
어묵을 넣고 중불에서 달달 볶아준다.
어묵이 기름을 먹으며 쫀쫀해지면 맛살 추가해준다.맛살은 너무 일찍 넣으면 부서지니 어묵 익은 후 추가
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STEP 6/11양념소스 넣기 (황금비율)
설탕 1큰술을 먼저 넣고 볶아준다.
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STEP 7/11간장 1큰술 , 굴소스 1/2큰술 , 고춧가루 1큰술 넣고 1분간 빠르게 볶아 양념이 어묵에 잘 스며들도록 볶아준다.
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STEP 8/11고추가루1큰술 넣고 볶아준다.설탕을 먼저 넣으면 양념 고르게 배고, 고춧가루 마지막으로 넣으면 색감 살아남
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STEP 9/11마무리 & 완성
마지막 설탕2큰술넣고 10초간 볶아 윤기완성.매운 맛을 더 원하면 고추양 추가, 아이 반찬용이면 고추 줄이고 설탕 살짝 늘리기
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STEP 10/11상세 TIP
베트남고추를 오일에 먼저 볶으면 풋내 없이 매운 향만 살아남
양념은 설탕 → 간장 → 굴소스 → 고춧가루 → 설탕 순서가 핵심
맛살은 중간에 넣어 부서지지 않고 탱글한 식감 유지
다음날 전자레인지에 살짝 데워도 처음 맛 그대로
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STEP 11/11변형 레시피
순한맛: 베트남고추 1/2로 줄이고 설탕 1큰술 추가
더 매운맛: 청양고추 2~3개 추가
채소 추가: 양파, 당근, 피망 슬라이스와 함께 볶아 식감 업
- 보관법
냉장: 2~3일 내 섭취/냉동: 별도 용기에 담아 1주일 내 섭취
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