무생채 레시피 입맛없는날 새콤달콤 무생채 비빔밥
가을엔 무가 가장 맛있을 때라는 거 알고 계시나요?
햇살 아래 자란 가을무는 달큰하면서도 아삭한 식감이 살아 있어서 새콤달콤하게 무쳐 먹으면 그 자체로 계절의 맛인 것 같아요.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
- 무 절이기
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/10재료 준비해주세요!
-
STEP 2/10오늘의 메인 식재료인 무는 얇게 채썰어 준비해주세요!
-
STEP 3/10볼에 채 썰어둔 무를 넣고 천일염 1/2큰술과 설탕 3큰술을 넣어주세요.
-
STEP 4/10무 전체에 양념이 스며들도록 조물조물 버무려주세요!
-
STEP 5/10버무려진 무는 맛있게 절여지도록 10분 정도 그대로 두세요.
를 소금과 설탕에 함께 버무려주면 소금은 무의 수분을 살짝 빼서 아삭한 식감을 살려주고 설탕은 짠맛을 부드럽게 중화하면서 무 본연의 단맛을 끌어올려 준답니다!
-
STEP 6/10버무려진 무는 절이는 동안 수분이 빠져서 이렇게 물이 생겨요!
설탕을 함께 넣어 절여줬기 때문에 맛의 밸런스가 잘 맞아서 따로 헹굴 필요는 없답니다~
수분이 빠지며 생긴 물만 가볍게 따라 버려주기만 하면 된답니다!
-
STEP 7/10절여진 무에 고춧가루 4큰술을 넣고 고루 버무려주세요!고춧가루를 다른 양념보다 먼저 넣어야 색이 탁해지지 않고 무의 수분에 고춧가루가 자연스럽게 녹아들어 더 촉촉하게 고운 색이 배어든답니다!
-
STEP 8/10빨갛게 옷을 입은 무에 진간장 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 3큰술, 까나리액젓 1큰술, 다진 생강 ½작은술, 다진 마늘 ½큰술을 넣어주세요.
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 주세요!
-
STEP 9/10모든 재료를 넣고 양념이 고루 배도록 고루고루 버무려주세요!
-
STEP 10/10모든 양념이 골고루 섞이도록 조물조물 버무려주었다면 새콤달콤한 입맛 돋우는 무생채가 완성 되었답니다~
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,