돼지고기 목살 김치찜 레시피 묵은지찜 만들기
캠핑에는 빼 놓을 수 없는 돼지고기를 넉넉하게 사갔다가 숯불에서 맛있게 구워먹고 남은 돼지고기 목살과 삼겹살을 집에서 묵은지를 넣고 푹~ 끓인 돼지고기 목살 김치찜 레시피 맛있게 끓였어요.
3인분 
90분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/15돼지고기는 두툼한 목살과 삼겹살로 준비했어요.
(이웃님들은 좋아하는 부위로 두툼한 걸로 준비하면 되세요._
-
STEP 2/15묵은지는 돼지고기와 비슷한 양으로 속을 털어내고 통으로 넣거나 반으로 잘라서 준비하면 되세요.
-
STEP 3/15다진마늘 1큰술, 동전육수 1개, 양파는 5mm 정도 두께로 채 썰고, 대파는 3cm 정도 길이로 자른 다음에 반으로 썰어서 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 4/15냄비에 준비한 돼지고기와 묵은지를 넣고
-
STEP 5/15양파, 대파, 다진마늘, 동전육수를 넣고
-
STEP 6/15진간장 1큰술, 까나리액젓 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 7/15고춧가루 3큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 8/15들기름 2큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 9/15설탕 0.7큰술을 넣어줍니다.
-
STEP 10/15쌀뜨물 1.1리터를 넣고 뒤적여주고 가스불 센불에 올려줍니다.
(묵은지김치찜에 쌀뜨물을 넣어주면 구수한 풍미가 더해지지만 쌀뜨물을 준비하지 못했다면 생수를 넣고 끓여도 상관없어요)
-
STEP 11/15끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고
-
STEP 12/15냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 45분 정도 푹~ 끓여줍니다.
(돼지고기 묵은지찜 만들기 할 때 한참 끓여주어야 하는 요리이기 때문에 가스불 중약불, 인덕션 중불에서 40분~1시간 정도 끓여주어야 김치의 맛과 고기의 맛이 진하게 우러나와서 완전 맛있게 드실 수 있어요)
-
STEP 13/1545분 정도 끓인 후에 숟가락으로 뒤적여보고 묵은지 김치찜 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 추가하고 간을 맞춰주면 되세요.
-
STEP 14/15묵은지와 돼지고기가 뭉근하면서도 부드럽게 익었으면 가위로 먹기 좋은 한 입크기로 썰거나 그대로 옮겨 담으면 돼지고기 묵은지찜 김치찜 만들기 레시피 완성입니다.
-
STEP 15/15저는 김치와 고기를 모두 썬 다음에 먹기 직전에 다시 뜨껍게 한소끔 끓인 후에 그릇에 옮겨 담았어요.
- ▶돼지고기와 묵은지 김치는 오래 푹 끓여야 맛있어요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,