어남선 무생채 설탕 넣은 레시피 이렇게 간단해?
바람이 선선해지는 가을이 오면
먼저 달라지는 건 바로 '무의 맛'이에요.
여름엔 수분이 많고 연한 무였다면,
가을 무는 속이 꽉 차고 단맛이 살아있죠.
래서 이맘때 무로 만든 반찬은
그냥 밥에다가 만 먹어도 감칠맛이 나요.
오늘은 이 가을 제철 재료!
무로 만드는 아삭하고 깔끔한 어남선 무생채 만들어 볼게요.
류수영 무생채 설탕 식초가
들어가서 새콤달콤하게
먹을 수 있어요.
요리 초보도 실수 없이 만들 수 있을 만큼 간단하지만,
한입 먹으면 새콤 매콤함이 입안가득 퍼지며
진짜 '가을 밥도-둑' 이 된답니다.
지금 바로 만들어볼게요!
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장 숟가락기준
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4무 채 썰어주세요.
무는 껍질을 벗기고 칼로 썰어주세요.
채칼로 썰면 숨이 금방 죽어요.
칼로 썰어주는 게 아삭아삭 식감이 좋습니다.
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STEP 2/4설탕과 소금 넣어주세요.
보통은 소금에 절여 수분을 빼지만 이 레시피는 절이지 않고 바로 양념에 버무려요.
설탕과 소금 넣고 2분 정도 버무려주면 끝이랍니다.
버무려주면 적당히 숨이 죽어서 아삭아삭 맛있게 즐길 수 있어요.
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STEP 3/4고춧가루 옷 입혀주세요.
2분 정도 버무렸다면 고춧가루 먼저 넣고 옷을 입혀주세요.
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STEP 4/4마지막 간해주세요.
간장 1스푼 액젓 1스푼 넣어서 마무리해 주세요.
( 싱겁다면 액젓 추가 )
저는 참치 액젓 사용했어요.
멸치 액젓 등 다양하게 사용 가능합니다.
- ✔️절이지 않아요!
-절이지 않으면 아삭아삭하게 먹을 수 있어요.
✔️설탕과 소금 먼저!
-설탕과 소금을 먼저 넣고 2분간 버무려주면 적당히 숨이 죽어요.
✔️반숙란과 함께!
-밥 위에 무생채 프라이 추가해서 비벼 먹으면 더 맛있어요.
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