윤남노 짬뽕라면 떡라면 레시피 알배추요리 해장라면 맛있게 끓이는 시간
윤남노 님의 매콤 짜파게티도 맛있게 먹었는데요 이 해장라면도 넘 맛있어서 몇 번을 끓여먹었어요.
코 박고 국물까지 흡입하게 되는 전참시 윤남노 짬뽕라면 레시피 비법! 궁금하시죠?ㅎㅎㅎ
윤남노 님의 다진마늘, 고추 기름내기, 알배추 이 3가지 비법만 잘 살리면 짬뽕라면만들기 너무 쉬워요. 칼칼하고 시원한 짬뽕이 생각날 때 꼭 만들어 보세요. 강추하는 레시피! 해장요리, 혼밥 요리로도 아주 그만이에요
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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마무리 단계에 1/2T 추가
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생략가능
조리순서
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STEP 1/10알배기 배추 3장을 준비했어요. 흐르는 물에 세척 후 물기를 탈탈 털어주고 먹기좋게 2cm 두께 정도 한 입 크기로 썰어주세요
대파 1/4대 정도 어슷 썰고요, 저는 떡라면을 좋아해서 떡볶이 떡사리도 반줌 준비했어요 ><
라면은 좋아하시는 제품으로 1봉지 준비해 주세요. 저는 진라면을 사용했고요 신라면, 짬뽕라면, 안성탕면 등 취향껏 선택해 보세요
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STEP 2/10약불로 예열한 냄비에 식용유 4T를 두르고 다진마늘 1T를 넣어 은은하게 볶아주세요. 기름이 너무 많이 들어가는 거 아닌가 했는데 짬뽕맛을 내는 비법이었어요
중약불에서 타지 않게 마늘의 풍미를 내 주세요
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STEP 3/10마늘이 노릇해지고 달큰한 향이 올라오면 라면스프 1봉지, 고춧가루 1T를 넣어주세요 라면스프와 고춧가루가 타지 않게 약불로 줄여서 서서히 볶아주셔야 해요. 고추기름이 만들어졌으면
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STEP 4/10야채후레이크 넣고 가볍게 볶다가 이어서 불맛을 더해줄 진간장 1T를 넣어서 바르르 볶아주세요
짬뽕라면 불 맛내기 넘 간단하죠?ㅎㅎㅎ
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STEP 5/10물 500ml 붓고 팔팔 끓여주세요. 물 양은 라면봉지에 적힌 대로 정량을 넣어주면 되세요
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STEP 6/10보글보글 끓으면 면을 넣고 떡사리 넣을 분들은 이 단계에서 떡 넣어주시고요 1분 30초 보글보글 끓여주세요.
진라면 봉지에 적힌 조리법에는 총 4분을 끓이지만 꼬들꼬들한 면발의 식감을 살리기 위해 라면을 넣은 시점으로부터 총 조리시간 3분 30초를 잡아주어요
라면마다 면발의 굵기가 다르기 때문에 각 제품에 적힌 권장 시간을 맞춰주시고요, 꼬들한 면을 좋아하시면 권장시간에서 30초 정도 덜 끓여주셔도 좋습니다
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STEP 7/10젓가락으로 가볍게 면발을 풀면서 위로 들었다 놨다 찬공기 쐬어가며 끓여주고요
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STEP 8/101분 30초 끓인 후에 짬뽕맛을 더해줄 알배추를 넣어 1분 30초 끓여줄게요 해장라면에 알배기 배추가 들어가면 칼칼한 국물맛이 더 시원해지고 짬뽕라면 레시피와 너무 잘 어울려요.
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STEP 9/101분 30초간 끓여서 총 조리시간 3분이 되었죠. 면이 꼬들꼬들하게 익고 떡도 잘 익었을 시간이에요 그러면 마무리로 다진마늘 1/2T, 대파 넣고 30초간 한소끔 끓여주세요
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STEP 10/10윤남노 해장라면 짬뽕라면 맛있게 끓이는 법 완성했어요 :)
짬뽕라면 맛보장 레시피
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