단호박 요리/ 낙지 요리/ 매콤. 낙지 품은~달콤.단호박찜/ 낙지볶음.단호박찜/ 낙지. 단호박 요리~
매콤한 낙지볶음 먹고 싶을 때 있으시죠?^^그냥 낙지볶음도 맛있지만~ 부드럽고 달콤한 단호박과의 콜라보~. 은근 중독성 있는 별미에요. 치즈 대신~ 들깨가루 듬뿍 뿌려 깔끔함과 고소함을 살린 낙지. 단호박 요리인데요. " 매콤, 낙지 품음~ 달콤, 단호박찜" ~손님 접대용 요리로도 추천할 만해요. 얼른 시작해 볼까요? 고고~!
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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지름 11cm
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또는 120g
- 양념류
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노하우
조리순서
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STEP 1/19단호박 찌기 - 10분 찐 후~뒤집어서 3분 정도 더 찌기. (강불)강불
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STEP 2/19기본 채소 준비 - 양배추, 당근, 대파, 홍고추, 청고추, 양파~.
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STEP 3/19채소 썰기- 대파, 고추는 다지고, 나머지 채소도 적당히 얇게 썰어두기.( 단단한 당근은 더 얇게 썰어야 같이 볶을 수 있어요.)
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STEP 4/19양념장 만들기- 양조간장 1T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 소주 1T(맛술)※ 당분을 약간 추가할 수 있는데, 저는 고추장이 약간 단맛 좀 있어서 추가하지 않았어요. ※고추장, 고춧가루의 양은 매운 정도, 염도, 취향에 따라 적당히 조절하면 될 것 같아요.
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STEP 5/19낙지 (냉동). 실온에 잠시 두고 해동해주시고, 낙지는~ 밀가루 넣고 잘 씻기.
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STEP 6/19낙지는 체반에 받쳐서 물기 빼기.
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STEP 7/19낙지 데치기- 끓는 물에 30초 데치기.볶을 때, 낙지에서 물이 나오는 것을 어느 정도 방지하기 위해 미리~ 살짝 데쳐서 사용하길 추천.
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STEP 8/19살짝 데친 낙지는 체반에 받쳐두고, 물기 제거하면서~ 잠시 식히기.
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STEP 9/19낙지에 양념 넣기.( 양념 절반만 넣고 나머지는 남겨두기)
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STEP 10/19데쳐둔 낙지는 양념에 버무려두기.낙지에 간도 약간 배고 냄새도 좀 잡아주는 효과가 있어요.
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STEP 11/19단호박 썰기 - 미리 찐 단호박은 씨를 제거하고, 먹기 편한 크기로 작게 나눠 썰고~ 넓은 접시에 담아두기. (낙지를 양념에 잠시 절이는 시간에~)
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STEP 12/19달군 팬에 오일 살짝 두르고, 당근, 양파 넣고 볶기. (중불, 3분)중불
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STEP 13/19양배추, 물 2T 넣고~잠깐 볶기.
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STEP 14/19뚜껑 덮고 익히기.(중불,3분 정도)중불
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STEP 15/19남겨둔 나머지 양념 모두 넣고 볶기. 채소 수분이 약간 나온 상태. (강불, 1분 정도)강불
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STEP 16/19다진 파, 고추 넣고 볶기 (강불,1분)강불
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STEP 17/19마지막으로, 양념에 버무려둔 낙지를 넣고 빠르게 볶기. (강불, 1분)강불낙지가 질겨지지 않도록 또 수분이 많이 나오지 않게, 강불에 재빨리 볶는 게 중요 !
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STEP 18/19불에서 완전히 내리고, 후추 솔솔~ 뿌리기. (잔열로도 낙지가 더 익어요)
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STEP 19/19찐 단호박 위에 볶은 낙지 올리고, 들깨가루 듬뿍 뿌려서 완성하기.치즈를 뿌려 전자레인지에 살짝 돌리기도 하는데, 들깨가루로 대체해서~고소한 풍미를 살리는 것도 추천해요.
5.00
리뷰별점
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오기♥️리뷰별점맛있어요2025.10.26 19:18쉐프의 한마디제가 치즈를 거의 먹지 않아서..들깨가루 활용을 종종 합니다. ^^ 답글 감사합니다.2025.11.05 22:04
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