Name: 이정현 가리비찜+가리비구이｜홈파티 크리스마스 연말연시 홍가리비 찌는법 요리 레시피 세척 해감 버터치즈구이 초장양념
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍가리비 1kg; 해감용 굵은소금 1큰술; 청주 ( 맛술도 대체 ); 레몬 슬라이스 ( 레몬즙으로 대체 ); 버터 약간; 피자치즈 적당히; 양파 1/4개 (작게썰기); 초장 3큰술; 케첩 3큰술; 다진 마늘 1작은술; 고추 적당히

이정현 가리비찜+가리비구이｜홈파티 크리스마스 연말연시 홍가리비 찌는법 요리 레시피 세척 해감 버터치즈구이 초장양념

제철이 되면 꼭 되면

꼭 먹어야 하는 식재료들이 있다.

"홍가리비"

모양도 예쁘고~

맛도 예쁘고~

무엇보다 가격도 예쁘다는 것~^^

손질하는 법 /

찌는 법 /

굽는 법 /

모든 요리가 너무 쉬워서~

노동력 대비 근사하게

크리스마스, 연말연시 홈파티 요리로

정말 최고이다~

4인분

2시간 이상

중급

평화밥상

[더보기] 푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

재료

재료

홍가리비
1kg 구매
해감용 굵은소금
1큰술 구매
청주
구매

맛술도 대체
레몬
슬라이스 구매

레몬즙으로 대체
버터
약간 구매
피자치즈
적당히 구매
양파
1/4개 구매

작게썰기
초장
3큰술 구매
케첩
3큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
고추
적당히 구매

노하우

가리비 손질법
가리비 보관법
굵은소금 조리법
레몬 손질법
피자치즈 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추 조리법
고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

라인에서 구매를 하면
더욱 저렴하게 살 수 있다.
난 이마트에서 구입~
STEP 2/15

솔도 가리비 겉면을
깨끗하게 씻어준다.
이웃님께서 미지근한 물에
조개를 해감하시는 것을 보고
STEP 3/15

나도 약간 미지근한 물에
굵은소금 1 큰 술 & 숟가락을 넣고
해감을 시작했다.
숟가락을 넣으면 해감에 도움이 된다고 한다.
검은 비닐이나 어두운색 뚜껑을 덮어
1시간 정도 해감~
2번 정도 헹궈준 후
찜통에서 찌기 시작했다.
STEP 4/15

이정현 님은 청주 & 생 레몬 슬라이스를
조개 사이사이에 넣어주셨는데
난 둘 다 없는 관계로~
STEP 5/15

맛술 & 레몬즙을 뿌려주었다.
STEP 6/15

찜통에 넣고
조개가 입을 벌리 때까지 찌면 된다.
오븐을 200도로 예열 시작한다.
STEP 7/15

양파 1/4 정도를 작게 썰어주고
다진 마늘 1 작은 술
STEP 8/15

케첩 3 큰 술 & 초장 3 큰 술
( 난 초장이 없어서 고추장 + 올리고당 + 식초를
넣고 섞어주었다. )
STEP 9/15

가리비가 아~~~ 하고 입을 벌렸다.
STEP 10/15

매일 빵이랑 디저트만 굽던 오븐이..
오늘은 해산물을 만나는 날~!!
종이 포일을 깔아주고
STEP 11/15

홍가리비를 나란히 올려준다.
가리비의 색깔과 진주 같은 알맹이 덕분에~
벌써부터 예쁘다~
STEP 12/15

버터도 작게 썰어서 올려주고~~
STEP 13/15

피차지즈까지 야무지게 올려준다.
맛이 없을 수 없는 조합~!!
STEP 14/15

200도 오븐에서
치즈가 노릇하게 익을 때까지
익혀주면 끝~~
이정현 님은 프라이팬에 넣고
치즈를 녹인 후
토치로 마무리를 하셨다.
STEP 15/15

우와~~ 치즈냄새와 버터 냄새~ 그리고 향긋한 바다향~