애호박전 물러지지않게 부치는 법

애호박전 물러지지않게 부치는 법

명절 전 요리에 애호박전을 빼놓을 수 없죠.

담백한 맛도 좋지만, 사실 만들기가 정말 간단한 메뉴인데요.

오늘은 '물러지지 않게 만드는 방법 4가지'를 정리해봤어요.

담백한 애호박전, 맛있게 부쳐볼게요

3인분

15분 이내

초급

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STEP 1/5

먼저 애호박은 1cm 두께로 썰어줄게요.
이 때 소금을 살짝 뿌리고 5분 정도 두겠습니다. 그러면 수분이 조금씩 빠져나오는데요. 키친 타월로 닦아주세요 :) 이렇게 애호박 속 수분을 제거해줘야 애호박이 물러지는 걸 방지할 수 있어요.
애호박
STEP 2/5

이제 부침가루를 살짝 묻힌 뒤에 계란물을 묻혀줄 차례입니다.
이 때 역시 부침가루는 아주 얇게만 살짝 묻혀주세요.
부침가루, 달걀 3알
STEP 3/5

프라이팬에 기름 넉넉히 두르고 하나씩 부쳐볼게요.
센불보다는 중불에서 천천히 노릇하게 부쳐주세요 :)
센불로 급하게 부쳤더니, 확실히 겉에만 타고 속은 잘 안익었어서 물컹하더라고요.
홍고추
STEP 4/5

부칠 때는 앞뒤로 뒤집는 횟수를 최소화해줄게요.
너무 많이 뒤집으면 호박에서 수분이 나와 더 눅눅해질 수 있거든요.
고명으로 홍고추도 썰어 올려봤습니다 :)
느끼함 잡는데에 최고에요.
STEP 5/5

애호박전 부치기 완성입니다

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