오색 꼬지전 쉽게 만드는법 꼬치전 재료 추석음식 명절전 종류

오색 꼬지전 쉽게 만드는법 꼬치전 재료 추석음식 명절전 종류

추석 음식으로 꼬지전 만들었어요

6인분 이상

20분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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재료

재료 계량 안내

꼬지전 재료

노하우

쪽파 손질법
밀가루 조리법
계란 조리법
맛소금 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

길쭉한 김밥햄은
길이로 3 등분해 주세요.
만들어보니 3 등분으로 자르는 게
만들기 쉽고 예쁘더라고요.
STEP 2/14

맛살도 햄 길이에 맞춰 잘라주고
두께가 두꺼워서
반으로 잘랐어요.
STEP 3/14

김밥 단무지도
햄 길이에 맞춰 잘라주세요.
STEP 4/14

다듬은 쪽파도
햄 길이에 맞춰 잘라 주세요.
쪽파가 없다면 대파를 사용해도 되고
대파는 두꺼우니
반으로 갈라 사용하면 됩니다.
STEP 5/14

재료를 끼워줄 가는 이쑤시개는
끓는 물에 한번 데쳐주세요.
STEP 6/14

한번 데친 나무 꼬지에
준비한 재료를 끼워줄 건데요.
양쪽 끝은 잘 빠지지 않게
맛살로 끼워주고
색깔이 서로 겹치지 않게 끼워줍니다.
쪽파는 뿌리 쪽과 잎 쪽이 서로 다른 색이라 띄워서 꽂아 주세요.
STEP 7/14

완성한 꼬지는 넓은 쟁반에 놓고
고운 체로 마른 밀가루를 뿌려줍니다.
이렇게 고운 체를 이용해서 뿌리면
뭉치지 않고 깔끔하게
묻힐 수 있어요.
STEP 8/14

계란 2 개는
소금 간을 살짝 해서
골고루 풀어줍니다.
STEP 9/14

달군 팬에
식용유를 둘러줍니다.
STEP 10/14

풀어놓은 계란 물에
마른 가루 묻힌 꼬지를 담가
앞뒤 골고루 입혀주세요.
STEP 11/14

팬이 달궈지면 약불로 줄이고
계란 물 묻힌 것을 올려주세요.
STEP 12/14

꼬지를 올리면
끝 쪽이 살짝 벌어질 수 있는데
아래 계란이 익을 때까지
젓가락으로 살짝 집어주면
잘 붙는답니다.
가운데가 틈이 생기면 숟가락으로 계란물을 살짝 부으면 깔끔하답니다.
STEP 13/14

앞뒤 뒤집어 가며
노릇하게 구워줍니다.
STEP 14/14

꼬치전은
처음 손질할 때 맞게 잘랐어도
구우면 길이가 들쑥날쑥할 수 있으니
제사상에 올리기 위해
삐죽 나온 아래 위쪽을 잘라줍니다.

1. 모든 재료는 일정한 길이로 잘라주면

정갈하지요.

2. 고운 체로 마른 가루를 뿌리면

뭉치지 않고 깨끗해요.

3. 생으로도 먹을 수 있는 것들이라

계란 물 익을 정도로만 익혀도 되지요.

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