동태전 만들기 명절음식 동태전 냉동 동태전 만드는법
오늘은 명절에 빠질 수 없는 동태전 만드는 법 동태전 레시피로 아침문을 열어봅니다
전 중에 가장 좋아하는 동태전 냉동동태전
명절 전 종류로 맛이 담백하면서 비린내 없이 맛있게 만드는 동태전 레시피
부드럽고 비린내 없이 먹을 수 있는 휜 살 생선전 동태전 명절 전으로 인기가 많지요
동태전을 만들면서 고명으로 홍고추 쑥갓이나 청양고추를 올려
만들면 보기도 좋고 맛도 좋은데요
이번에 올려드리는 동태전은 작년 구정 명절에 만든 레시피입니다
이번에도 명절에 먹어야 하기에 동태전 조금 주문해 놓았는데
도착하면 만들어 추석 명절에 먹어야겠지요
작년에는 동태전을 편스토랑 류수영 님 레시피로 만들었어요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료/밥숟가락 사용(10ml)/계량컵(200ml)
-
-
식용오일구매부칠때
- 밑간
-
-
+식초 1스푼
조리순서
-
STEP 1/9매번 홍고추와 쑥갓을 올려 만드는데 쑥갓 가격도 워낙 비싸서
아마 올해는 쑥갓을 올리는 것은 사치라는 생각이 들더라고요
아무것도 올리지 않은 동태전이 오히려 깔끔해 보여서 좋은 면도 있네요
노릇노릇하고 촉촉한 전은 부치면서 뜨거울 때 집어먹어야 제맛이지요
-
STEP 2/9냉동되어 있는 동태 1팩을 구입했는데요
먼저 해동을 해야겠지요
해동하는 방법은 전날 냉장고로 옮겨 12시간 이상 두게 되면
자연해동이 되는데 이 방법이 가장 좋은 방법이지요
자연해동된 동태를 체에 올려놓고 흐르는 물에 휘리릭 한번 씻어서 물기를 빼줍니다
-
STEP 3/9볼에 물을 1리터 정도 받은 후에
굵은소금 1스푼과 식초 1스푼을 넣고 저어주면서 소금을 녹여줍니다
물에 헹구어 놓은 동태를 5분간 담가줍니다
이과정은 생선의 비린내를 잡아주고 생선 살을 조금 더 탄력 있게 해주고
소금은 간이 배어 구워놓으면 양념장 없이도 먹을 수 있더라고요
-
STEP 4/9채반에 올려놓고 물기를 뺀 다음 남은 물기를
키친타월로 톡톡 두들겨 제거한 다음 후추를 살짝 뿌려줍니다
계란 2개를 그릇에 풀고 소금 2꼬 집을 넣어 잘 섞어줍니다
-
STEP 5/9그릇에 부침가루를 적당히 펼쳐 주고 물기를 제거한 동태 살을
앞뒤로 골고루 부침가루 옷을 입혀줍니다
물기를 키친타월로 잘 제거해야 부침가루를 얇게 묻혀줄 수 있어요
부침가루 옷을 입힌 후 계란물을 앞뒤로 골고루 묻혀줍니다
-
STEP 6/9팬을 중약 불로 충분히 예열하고 식용유를 넉넉히 둘러줍니다
식용유를 넉넉히 둘어야 타지 않고 노릇노릇 맛있게 부칠 수 있어요
류수영 님은 전이 잠길 수 있도록 기름을 넣어 부치라 했는데
너무 과한 기름이라 적당히 둘러주었어요
전을 부칠 때 불이 너무 센 불이면 속은 익지 않고 겉만 탈수 있기에
중약 불로 불 조절을 해가면서 부쳐줍니다
-
STEP 7/9한번 전을 부치고 난 다음 프라이팬을 키친타월로 닦아주면서
전을 부쳐야 전이 깔끔하면서 맛있게 부칠 수 있어요
-
STEP 8/9완성 접시에 담아서 양념장 곁들이면 완성입니다
양념장 없이도 간이 맞지만 혹시나 양념장이 필요하신 분을 위해
양념장 만드는 법 올려드립니다
간장 3스푼, 식초 1스푼, 깨소금과 쪽파 썰어 넣고
고춧가루와 참기름은 기호에 따라 넣어주시면 됩니다
-
STEP 9/9명절에는 전이 빠지면 서운하죠
이번 명절 연휴는 다른 때보다 길기 때문에
명절에 먹을 음식을 준비해 놓아야 할 것 같아요
올해 아직 만들지 못한 전은 명절 때 바로 만들어 먹으려고요
바로 만들어 냉동실 들어가지 않고 먹으면 얼마나 맛있을지요
그런데 걱정이 너무 맛있다고 많이 먹어서 체중을 보태게 된다는 게 속상하지만요 ㅎㅎ
그래도 명절 음식으로 맛있는 전 부치는 법 만들어 드세요~!~
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,