삼색나물 감칠맛 살려주는 육수 황금레시피
레시피에서는 불린 고사리와 도라지, 데친 시금치, 콩나물과 무나물에 사용할 나물 육수 레시피와 나물 육수를 활용해 풍미와 촉촉함을 살리는 방법까지 자세히 알려드립니다.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 준비 재료
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10*10cm
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육수용
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약 1.2L
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5냄비에 물 6컵을 붓고, 멸치·다시마·대파·건표고·대파 흰부분을 넣는다.
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STEP 2/5다시마는 8분 후 먼저 건져내고 15분간 더 끓여줍니다.
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STEP 3/5간은 소금과 국간장으로 살짝만 맞춥니다.
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STEP 4/5완성된 육수는 체에 걸르지 말고 그대로 유리볼에 담아줍니다.우려낸 재료를 그대로 사용하면 육수가 더 진하고 풍부해집니다.
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STEP 5/5완성된 육수를 삼색나물(고사리,도라지,무 콩나물) 무침이나 볶음에 넣어 감칠맛을 살립니다.
- 명절과 제사에 꼭 필요한 삼색나물, 육수를 더하면 감칠맛이 한층 깊어집니다. 남은 육수는 찌개나 국에도 활용해 보세요.
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