사태갈비 황금레시피 간장 시간 비율
소갈비찜 하면 특-별한 날에만 먹는
음식 같지만,
사실 가격이 착한 사태로 만들어도
충분히 맛있게 즐길 수 있어요.
사태갈비찜 간장 설탕 넣어서
단짠하게 만들어두면
아이들도 잘 먹어요.
사태는 근육질이 많아
오래 끓여야 하지만,
그만큼 쫄깃하면서도
부드러운 식감이 매력적이죠.
오늘은 사태를 넣고 야채와 함께
졸여낸 사태 갈비찜 레시피를
알려드릴게요.
사태갈비찜 시간 만 잘 지키면
부드럽게 만들 수 있습니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념장
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/6찬물에 1시간 정도
담가 핏물을 빼줍니다.
중간에 물을 한두 번 갈아주면
더 깔끔하게 핏물이 빠져 잡내가 없어요
-
STEP 2/6핏물 제거 한 고기는
끓는 물에 5분 이상 데쳐줍니다.
-
STEP 3/6야채 손질해 주세요.감자 2개와 당근 1개
대파 반대 손질해 주세요.
감자와 당근의 모서리를 깎아주세요.
모서리를 정리해 주면
야채가 부서지지 않아
깔끔하게 만들 수 있습니다.
-
STEP 4/6데친 사태는 건져내어
한 입 크기로 잘라줍니다.
적당한 크기를 유지해서 잘라주세요.
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STEP 5/6냄비에 자른 고기와 물 600ml
간장 5, 미림 3, 설탕 2, 물엿 2, 다진 마늘 2를 넣고
끓여주세요.이때 뚜껑을 닫고
약불에서 40분 동안 뭉근하게
끓여주면 됩니다.
-
STEP 6/640분이 지나면 감자, 당근, 대파를
넣고 다시 20분 동안 졸여줍니다.
역시 약불 유지해 주세요.
채소가 푹 익고 국물이
걸쭉해지면 불을 끄면 됩니다.
- ✔️핏물 빼기!
-사태는 한 시간 동안 핏물을 빼주세요.
✔️데치는 과정!
-한 번 데쳐내야 불순물이 제거됩니다.
✔️야채 모양 유지!
-감자와 당근 끝을 둥글게 깎으면
졸이는 동안 부서지지 않습니다.
✔️불 조절!
-센 불보다는 약불에서 오래 졸여야
고기가 부드럽고 양념이 깊게 배입니다.
✔️간 맞추기!
-마지막에 국물을 맛보고
필요하면 간장이나 소금을 살짝 추가해
간을 맞추세요.
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