날더워서 국은 거의 끓이지않는데
뜨끈하고 맑은 콩나물국이 땡겨서
황태콩나물국 끓였어요~
어찌나 시원하고 구수한지요~
황태콩나물국
맑은 콩나물국
콩나물국끓이는법 레시피
콩나쿨 300g, 황태 20g
새우젓, 집간장, 액젓,
청양고추,홍고추,다진마늘
콩나물
장에 갔더니 맛나게 생긴 콩나물
길이가 짧고 고실한...
대가리,뿌리 안다듬어요~
대가리엔 단백질, 뿌리엔 아스파라긴산이 많아요~
물에 헹구어 콩깍지만 없앱니다.
오늘 콩나물국의 육수는 황태가 책임집니다.
한줌 크게
가위로 잘라서 준비
쿠커에 황태 물 두대접 정도 넣고
먼저 끓여요~
육수내는 개념으로~
기름에 볶지않아요~
황태육수가 끓으면
훗물 부어 끓으면
콩나물 넣고~
대파 어슷썰고~
다진마늘 냉동시켜놓은거 한개 꺼내고
청양고추 1개, 홍청양고추1개 어슷썰어 준비
콩나물이 익으면
집간장,
새우젓으로 간해요~
콩나물국밥 같은 시원한 맛이 난답니다.
간이 모자라면 액젓 조금 넣어요~
전 멸치액젓~
까나리액젓,참치액 다 좋아요~
파,마늘 넣고 끓으면~
청양고추,홍고추는 나중에 넣어요~
매운맛도 나며 고추색감도 살아요~
매콤한 고추향에~
황태의 구수한 향에~
냄새부터 맛나다는~
맑은 콩나물국 한대접 담아내요~
황태도 올리고
고추도 색감있게~
보기엔 하얀데
청양고추라 얼큰합니다.
국물이 어찌나 시원한지요~
자꾸 들이키게 됩니다.
밥 담고 황태콩나물국 담으면
콩나물국밥이 됩니다.
밥말아 김치 하나만 있어도
밥한공기 뚝딱입니다.
더위에 힘들고
에어컨 바람에 목도 아프고
뜨끈한 맑은 콩나물국 먹으니
속이 편안해지는 듯요~
오늘뭐먹지? 콩나물요리
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