여름무생채만들기!
아직은 단맛이 많지않고 살짝 매운맛이 있는 여름무로 새콤달콤하게 무생채를 만들어봤어요
5인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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어른손바닥길이
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알룰로스가루
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6여름무 반개를 껍질을 벗겨주신후 무채로 썰어주세요 얇지않게 썰어주세요
채를 썰어준무에 소금,뉴슈가(알룰로스가루),양조식초를 넣고 잘버무려서 10~15분간 절여주셨다가 찬물에 샤워한번 시켜주시고 삼베주머니나 면주머니에 넣어서 최대한 물기를 꼭 짜주세요
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STEP 2/6물기를 최대한 짜낸 무채입니다 무마랭이처럼 꼬들거리면서 수분없이 고슬러리면 되네요
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STEP 3/6고추가루및 양념을 넣어주시고 힘을 주어서 무쳐주시고 그대로 양념이 스며들도록 10분을 두세요
양념하시기전에 절여진것을 간을 보시고 단맛,짠맛,신맛을 개인취향껏 조절하세요
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STEP 4/6그사이 쪽파를 씻어 물기를 털어주시고 무채길이와 비슷하게 썰어주세요
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STEP 5/6버무려두었던 무생채에 썰어준 쪽파를 넣어주신후 살살 버무려주세요
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STEP 6/6여름무의 매운맛을 잡고 새콤달콤하면서도 물기도잡아준 무생채가 완성이 되었네요
- 무를 절이실때 꼬들거리는 식감을 더 원하시면 뉴슈가대신 물엿을 넣어서 절여주시면 되세요
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