성시경 또띠아 햄버거 레시피 아이들 주말메뉴 10분 완성 수제 패티 와퍼버거 만들기
성시경 또띠아 햄버거는 SNS에서도 핫했던 또띠아와퍼예요. 뚜아자매가 일명 '멕시코식당' 이라는 이름으로 부르며ㅋㅋㅋ 자주 만들어 달라고 해서 제 블로그에도 포스팅한 적이 있었는데요 맛잘알 성시경님께서 알려주시니 더 반갑더라고요.
소고기다짐육에 소금, 후춧가루 톡톡 밑간해서 햄버거패티를 만들고요 모짜렐라치즈를 올려 녹여주는 것이 포인트예요. 치즈 쭈욱 녹아내린 소고기패티가 고급스러운 수제버거의 맛을 더해주고요, 고소하니 너무 맛있어요. 여기에 상추, 양파, 토마토와 소스를 곁들여주면 성시경 또띠아햄버거 완성돼요
성시경님께서는 또띠아와 패티를 따로 구우셨는데요 저는 한번에 굽는 팁을 더해 간단하게 만들어 보도록 할게요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료 (4개 기준)
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- 소스재료
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조리순서
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STEP 1/10소고기다짐육은 300g을 준비했어요. 성시경님 레시피에는 패티 2장을 만드셨는데 300g이면 작은 토르티야 사이즈 기준 4개 정도 만들 수 있는 분량이에요
키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거해 주세요 다짐육의 경우 핏기를 잘 제거해 주어야 잡내없이 깔끔하게 드실 수 있어요
볼에 핏기 제거한 소고기 다짐육, 소금 3꼬집, 후춧가루 톡톡 넣어 줍니다
위생장갑을 끼고 조물조물 치대어 고기에 밑간과 찰기를 더해주세요
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STEP 2/10조물조물 치대어 반죽을 동글동글하게 뭉쳐서 4개의 덩어리로 만들어 주면 패티반죽 끝이에요
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STEP 3/10토마토는 중간 사이즈로 2개를 사용했어요. 꼭지부분을 잘라내고 일정한 두께로 동그랗게 썰어주세요
청상추는 깨끗이 씻어서 물기 탈탈 털어주고요, 양파는 동그란 링 모양으로 썰어주세요. 저는 색감이 예쁜 자색양파를 활용해 봤어요
생양파의 경우 아린맛이 있어서 아이들이 먹을 때는 찬물에 담갔다가 사용하시면 좋아요. 이렇게 하면 매운맛이 어느정도 빠지게 됩니다
아이들 줄 때는 양파 양 자체를 조금 줄여주시는 것도 좋아요 :)
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STEP 4/10수제버거 소스 만들기도 해 볼게요.
성시경님은 햄버거소스로 다진양파, 스리라차, 토마토케찹, 마요네즈를 사용하셨는데요 저는 아이들이랑 같이 먹을 거라 스리라차, 다진양파는 빼고 토마토, 케찹 2가지만 사용했어요. 볼에 토마토 케찹 3T, 마요네즈 4T 4인분 분량의 소스를 넣어 잘 섞어주세요
매운맛을 더해주고 싶을 때는 스리라차, 케찹, 마요네즈를 1:1:1 비율로 넣어주면 되세요
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STEP 5/10이제부터 원팬 조리팁 알려드릴게요. 또띠아 위에 소고기반죽을 올려놓고 손으로 꾹꾹 눌러가며 고기를 얇게 펴 주세요 또띠아와 고기를 합쳐서 구워주면 조리시간이 단축되어 더 간편하게 수제햄버거를 완성하실 수 있어요
고기는 얇게 펼쳐주어야 속까지 잘 익어요.
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STEP 6/10달군팬에 올리브유 약간 두르고 사진처럼 패티가 팬 바닥에 가도록 놓아주세요
뒤집개로 꾹꾹 눌러서 고기를 골고루 구워주면 되는데요 패티가 얇기 때문에 저는 3분 정도 구워주었어요. 타지 않도록 중간에 익은 상태를 확인해 주세요
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STEP 7/10바닥면의 패티가 노릇노릇 익었으면 뒤집어 주고요 반대쪽 또띠아도 노릇노릇 구워주세요. 저는 30초 정도만 구워주었는데요 고기 부분은 거의 익은 상태이기 때문에 가볍게 구워주셔도 됩니다
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STEP 8/10오늘 요리의 포인트! 모짜렐라 치즈 솔솔 뿌려주세요 또띠아가 탈 수 있으니 초약불로 줄여주고요 뚜껑 덮고 4분 정도 치즈를 사르르 녹여줍니다. 체다치즈나 냉장고에 있는 치즈 종류를 적극 활용해 주셔도 좋아요
냉동 모짜렐라치즈의 경우는 사용하기 전 미리 상온에 꺼내어 해동해 주시면 치즈가 더 빨리 잘 녹아요
불은 초약불로 유지해서 치즈를 녹여주세요. 또띠아가 타지 않고 더 맛있게 드실 수 있어요
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STEP 9/10뚜껑을 덮어 육즙은 촉촉, 치즈는 부드럽게 녹은 와퍼의 모습이에요 :) 맛있게 구워진 또띠아와퍼 위쪽 중앙에 청상추, 토마토, 양파를 올려주세요
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STEP 10/10그 위에 만들어 둔 소스를 2~3T 정도 올려주었어요 양쪽 사이드를 안으로 접고 아랫부분도 접어주면 완성이에요. 깔끔하게 들고 드시려면 샌드위치 포장지로 한번 감싸주셔도 좋아요
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