대하찜 레시피 대하요리

대하찜 레시피 대하요리

가을철 꼭 한 번은 즐겨야 하는 별미 대하찜입니다. 대하는 가을에 가장 맛이 오르는 제철 해산물로 살이 단단하고 달큰해 입안 가득 퍼지는 감칠맛이 일품이에요. 대하는 소금구이나 국물 요리 등 다양한 요리에 활용할 수 있지만 그 중에서도 재료 본연의 맛을 잘 느낄 수 있는 방법은 바로 대하찜이랍니다. 찜 요리는 조리 과정이 간단하면서도 재료의 신선도가 그대로 살아있기 때문에 대하의 달콤하고 담백한 풍미를 제대로 느낄 수 있어요. 오늘은 제철 대하로 짧은 시간 간단하게 만드는 영양가득 대하찜 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

4인분

30분 이내

아무나

뚜루

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STEP 1/5

제철 활대하 1kg을 준비해 흐르는 물에 한 차례 씻어내 주세요.
STEP 2/5

대하의 긴 수염, 머리 윗 부분의 단단한 뿔과 꼬리의 물총주머니를 잘라주세요. 내장 제거는 선택, 저는 활대하를 사용해서 내장을 따로 제거하지 않았어요.
STEP 3/5

손질이 끝난 대하에 소주 반컵을 부어 살짝 섞어 새우의 비린내를 잡아주세요. 소주 사용은 비린내 제거와 살균 효과가 있어요. 맛술이나 청주 사용도 같은 원리지만 집에 있는 소주로 간단하게 활용할 수 있어요.
STEP 4/5

찜솥에 물 1L를 넣고 물이 끓으면 소주 반컵을 부은 뒤 새우를 올려주세요. 그리고 뚜껑을 덮어 10분간 쪄주세요.
STEP 5/5

누구나 어렵지 않게 만들 수 있는 대하찜 완성입니다.

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