차돌 쫄면
쫄면에 계란 대신 차돌박이를 올려보세요.!!!
새콤달콤한 양념장에 아삭한 채소와 쫄깃한 쫄면, 그리고 고소한 차돌박이를 더해 든든하게 즐길 수 있는 비빔 요리예요. 기름진 음식 후 입안을 개운하게 해주고, 한 그릇만으로도 한 끼 식사가 완성되는 메뉴랍니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
맛과 멋 마음이 머무는 테이블 “집밥처럼 따뜻하고, 테이블 위 작은 행복을 전하는 Bora Table 206입니다.
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16야채를 준비해 주세요
삶은 콩나물, 양배추 2장, 당근 반개, 오이 반개
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STEP 2/16양념장 만들기.
고추장 2큰술
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STEP 3/16다진마늘 1큰술
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STEP 4/16스티비아 1포 넣어주세요
( 설탕 1큰술로 대체 가능해요)
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STEP 5/16고소한 참기름 1큰술
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STEP 6/16새콤한 식초 1큰술
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STEP 7/16통깨 1큰술
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STEP 8/16양조간장 2/3큰술
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STEP 9/16알롤로스 1큰술
(물엿 1큰술로 대체 가능해요)
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STEP 10/16모두 섞어 양념장을 만들어주세요
Tip : 양념장은 하루전에 미리 만들어 냉장고에 두면 마늘에 풍미가 한층 올라가고 식초와의 조회가 어우러져 더 맛있게 즐길 수 있어요.
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STEP 11/16양배추, 당근, 오이를 채썰어 주세요
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STEP 12/16면을 삶기전 손으로 살살 풀어주세요
Tip : 면을 붙은 상태로 끓는 물에 넣으면 겉면만 익고 속은 덜 익을 수 있어요. 풀어놓으면 면발 하나하나가 물에 잘 퍼져 들어가 균일하게 익습니다.
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STEP 13/16면을 끓는 물에 4분 삶아 주세요
(회사 브랜드• 면 굵기에따라 삶는 시간이 달라질 수 있어요)
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STEP 14/16차돌박이를 구워주세요
Tip : 살짝 소금간을 해주세요
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STEP 15/16그릇에 담기전 믹싱볼에서 면과 야채 일부를 양념장에 살짝 비벼주세요
Tip : 접시에 담기전 쫄면과 야채를 양념장에 살짝 비벼 주세요.
(양념장을 한 번에 다 넣으면 면이 먼저 양념을 다 빨아들여서 뻑뻑해질 수 있어요.
일부만 넣고 비비면 면과 채소에 양념이 골고루 묻어서 균일한 맛을 낼 수 있습니다.)
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STEP 16/16잘 비벼진 면과 야채, 차돌박이를 올려주세요
- Tip : 양념장은 하루전에 미리 만들어 냉장고에 두면 마늘에 풍미가 한층 올라가고 식초와의 조회가 어우러져 더 맛있게 즐길 수 있어요.
Tip : 면을 붙은 상태로 끓는 물에 넣으면 겉면만 익고 속은 덜 익을 수 있어요. 풀어놓으면 면발 하나하나가 물에 잘 퍼져 들어가 균일하게 익습니다.
Tip : 접시에 담기전 쫄면과 야채를 양념장에 살짝 비벼 주세요.
양념장을 한 번에 다 넣으면 면이 먼저 양념을 다 빨아들여서 뻑뻑해질 수 있어요.
일부만 넣고 비비면 면과 채소에 양념이 골고루 묻어서 균일한 맛을 낼 수 있습니다.
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