열무얼갈이김치 많이 담았더니
한참 맛나게 먹다가 냉장고에 방치되어있더라구요~
냉장고 정리차원에서
멸치듬뿍, 된장에 지져 봅니다.
김치는 안익었을 때는 양념 의 풋풋한 맛으로~
익었을때는 감칠맛 굿으로~
시어지면 김치찌개로
정말 버릴게 없답니다.
얼갈이열무김치 된장지짐
구수한 열무얼갈이김치 멸치된장지짐
얼갈이열무김치지짐 만드는법 레시피
얼갈이열무김치 ,
된장2, 손질멸치 한줌,
김치국물 3/4컵, 들기름 1
얼갈이열무김치 담자마자 사진~
먹고 남은 얼갈이열무김치 사진은 어디로?
물에 양념은 다 씻어 냈어요~
군내가 나거나 하면 물에 담가서 나쁜 맛을 빼주어요~
양파,파등도 건져내구요~
맛나게 익은 상태 일때는
씻지않고 그냥 합니다.
오래 푹 끓이는 건
전 압력밥솥을 이용해요~
시간이 많이 단축되니깐요~
물 조금에 된장 풀고~
쌀뜨물이면 더 좋구요~
손질한 대멸치
한줌 넣고
멸치 많이 넣을 수록 구수합니다.
씻은 얼갈이열무김치 넣고~
맛나게 익은 김치 국물
따로 두었던거 함께 넣어요~
감칠맛이 더 좋아져요~
열무김치는 섬유질이 질겨서
오래 익혀야하는데
들기름을 넣으면 많이 부드러워진답니다.
잘박한 정도의 물양 맞추고~
물을 많이 부으면 국이 되니 적당히~
압력솥 닫고
추가 올라오면 5분 이상 두었다가
저절로 압이 빠지게 두어요~
열어보면 요렇게 맛나게 잘 익어있답니다.
배추김치처럼 아주 부드럽지는 않아요~
익힘 정도는 식성에 따라 ~
깔끔하고 구수한 얼갈이열무김치된장지짐
예전엔 요런 토속적인 반찬들이
고기보다 더 맛나다는 말을 들으면
과연? 했었는데
나이들어가니 이제야 이해하게 됩니다.
요건 냉장고에 넣었다 차게 먹어도 맛나답니다.
요거~ 잘 모르시는 분들도 계시던데
열무김치 신게 있으면 만들어보세요~
고추장넣고 만들면 열무얼갈이김치찌개라지요~
오늘뭐먹지? 열무김치요리
얼갈이열무김치 된장지짐 입니다.
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