고구마 찌는 법 시간 고구마삶기 삶는 법 냄비고구마
가을에서 겨울에 걸쳐 제철인지라 요즘 햇상품이 나오고 있어요. 수분 많은 것보다 포슬포슬한 밤고구마를 좋아하여 쪄 먹기 딱 좋은 사이즈로 구입해 맛있게 쪄보았어요.
식이섬유가 풍부하고 비타민C, E가 풍부한 고구마는 영양간식으로 참 좋은데요. 가을부터 11월 정도까지는 전분이 많고 단단하여 이렇게 낌기에서 직접 익혀 부드럽게 먹는 것을 추천하고요. 12월인 저장기가 들어가서부터는 당도가 올라가기 때문에 에어프라이를 활용하면 시중에서 사 먹는 군고구마 맛으로 맛있게 만들 수 있기 때문에 시기별로 이렇게 조리방법을 바꿔 보다 맛있게 만들어 먹고 있어요.
냄비를 활용하여 촉촉하고 파근하게 쪄내는 방법으로 시간만 잘 지키면 누구나 맛있게 익힐 수 있는데요. 많은 양을 한 번에 쪄놓고 찐고구마 요리로 샐러드나 빵 등 다양한 간식 메뉴로 활용할 수 있어서 좋습니다.
껍질을 깐 모습도 보여드렸지만 풍부한 식이섬유는 껍질 가까이에 많기 때문에 가능하면 껍질째 모두 섭취하는 것을 추천합니다.
요즘 햇고구마 할인가로도 많이 판매되고 있어서 비교적 저렴한 가격으로 구입해 볶음 등 메인 요리에도 넣어 자체의 단맛 살려 맛있는 요리에 활용하는데요. 그냥 쪄내기만 해도 맛있는 영양 가득한 작물로 선선한 날 먹는 영양간식 메뉴로 고.구.마 맛있게 찌는 법 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5햇상품을 알리는 스티커와 함께 깨끗하게 세척된 상태로 배송되었어요. 너무 크지도 작지도 않은 딱 쪄 먹기 좋은 중간 사이즈랍니다. 흙이 묻은 상태는 아니지만 그래도 흐르는 물에 문질러 가면서 깨끗하게 세척해 줍니다.
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STEP 2/5섬유질이 많아 질긴 부분인 양 끝을 잘라주어 식감 좋고 부드럽게 잘 쪄지도록 합니다.
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STEP 3/5냄비에 물 3컵 분량 넣어줍니다. 찜기 올려주고요. 찜기 위로 물이 올라오지 않도록 적당한 모양의 찜기 올려주고요. 가지런히 올려줍니다. 센 불에서 먼저 뚜껑을 닫고 10분간 익혀줍니다.
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STEP 4/5불을 줄이고 중불에서 20분간 더 쪄주세요. 총 30분 후 젓가락으로 가운데 부분을 찔러보아 잘 익었다면 바로 뜸 들여주고요. 이때 덜 익은 느낌이라면 5분 정도 더 익혀주도록 합니다.
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STEP 5/5잘 익었기에 불을 끄고 뚜껑을 닫아 10분간 뜸 들여 촉촉하게 마무리해주었어요.
햇고구마인지라 아직 단맛이 들지 않았으면 어쩌나 싶었는데 파근하고 달콤한 맛 가득했어요. 9월에서 11월 제철인지라 부지런히 먹어야겠습니다. ㅎㅎ
에어프라이어에서 조리도 즐겨 하지만 촉촉하고 부드럽게 만들기 위해서는 찜기에서 파근하게 찌는 것이 최고 같아요. 아직 단단한 상태이기 때문에 이렇게 수분 증기로 인해 쪄 먹는 것이 맛있고요.
저장해서 두고 먹기에 보관 방법이 무엇보다 중요하기 때문에 통풍이 잘 되는 곳에 두면 단맛이 오르면서 숙성된 상태가 되어 더욱 맛있게 먹을 수 있답니다.
선선한 가을을 알려주는 가을 간식 메뉴로 햇고구마 맛있게 쪄드세요.
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