쉽고 맛있는 묵은지참치김밥 만들기 참치마요김밥
묵은지로 김밥 만들었어요
2인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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김치 씻을 때
- 묵은지 양념
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- 밥 양념
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조리순서
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STEP 1/13김치는 넓고 큰 잎으로 준비하고
물에 여러 번 씻어
양념을 없애 줍니다.
마지막 헹굼에는
식초 반 큰술 정도 떨어뜨려 헹굽니다.
그럼 군내가 줄어들지요.
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STEP 2/13씻은 다음
물에 20 분 정도 담가 짠 기를 빼 주세요.집집마다 김치의 짠 정도가 다르니 중간에 먹어보고 적당하면 건져 물기를 꼭 짜줍니다. 
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STEP 3/13씻어 물기 꼭 짠 다음
설탕 반 작은술, 들기름 1 큰술을 넣고
골고루 무쳐 주세요.
설탕과 들기름에 무쳐 놓으면
김치 잡내를 잡아주지요.
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STEP 4/13참치는 체에 밭쳐 꾹 누르고
기름기를 제거해 주세요.
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STEP 5/13양파 1/4 개는
잘게 다져줍니다.
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STEP 6/13참치 느끼한 맛을 잡기 위해
청양고추 1 개도 잘게 썰어주세요.
매운 것 못 드시면 생각해도 됩니다.
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STEP 7/13깻잎도 씻어
물기를 닦아주세요.
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STEP 8/13기름기 뺀 참치에 양파 1/4 개, 다진 청양고추 1 개, 마요네즈 2 큰술, 설탕 반 작은술, 후춧가루 2 꼬집, 와사비 반 작은술을 넣고
골고루 섞어주세요.
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STEP 9/13밥 1.5 공기에 소금 3 꼬집, 통깨 1 작은술, 참기름 1 큰술을 넣고
골고루 비벼주세요.
김치에 기본 간이 되어 있기 때문에
밥에는 간을 조금만 합니다.
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STEP 10/13맨 아래 씻은 김치를
김 한 장 크기로 펴줍니다.
중간에 잎이 찢어지거나 구.멍 난 부분은
다른 잎으로 덧대어서
메워주면 됩니다.
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STEP 11/13그 위에 김을 깔고
밥을 넓게 펴주세요.
김치 위에 밥을 바로 올리면
미끈거려서 밥이 삐져나올 수 있는데
김을 깔아주면 모양 잡기도 쉽답니다. 밥 위에 깻잎 세 장을 깔고
그 위에 참치 마요를 듬뿍 올리고
깻잎을 말아줍니다.
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STEP 12/13참치 넣은 깻잎을 말았으면
살살 누르며 말아주세요.
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STEP 13/13칼날에 참기름을 조금 바르고
완성된 김밥을 썰어줍니다.
- 1. 김치를 씻을 때 식초물에 살짝 헹구면
잡내가 사라지고 깔끔한 맛이 나요.
2. 참치에 청양고추를 넣으면
느끼함을 잡아줘요.
3. 김치 위에 김을 한 장 깔면
미끈거리지 않아요.
참치김밥 맛보장 레시피
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