참치 두부조림 레시피 10분이면 뭐먹지 고민 해결 백종원 양념장 원팬 두부요리
오늘뭐먹지? 고민일 때 원팬에 만드는 두부 참치조림 어떠세요? 보들보들 두부와 참치캔, 국물양념 떠 먹으면 너무 맛있어요.
냄비에 두부 깔고 물, 양념 넣어 끓이다가 마무리로 참치캔, 송송 썬 대파 넣고 한소끔 끓여주면 참치두부조림이 뚝딱 완성돼요 :) 두부를 부치지 않고 양념과 함께 자박하게 끓여내기 때문에 원팬으로 간단하게 만들 수 있답니다
백종원 님 레시피 양념 킥은 새우젓 한 스푼인데요 한끗 차이로 감칠맛이 올라가고요, 마지막에 들기름 또르르 뿌려주면 너무 맛있는 두부반찬이에요. 고소한 들기름을 더해주니 두부요리의 풍미가 더 잘 느껴지더라고요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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380g
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150g
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- 양념
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생략가능
조리순서
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STEP 1/7참치캔은 1캔 150g을 준비했어요. 좀 더 작은 사이즈로 준비하셔도 괜찮아요 집에 쟁여놓은 통조림을 적극 활용하세요 :)
오픈해서 뚜껑으로 눌러서 기름기를 제거해 주세요. 너무 꾹 짜지 않고 살짝 촉촉하게 기름기를 남겨두었어요
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STEP 2/7두부 1모 380g을 준비했어요. 저는 찌개용을 사용했는데요 찌개용, 부침용 모두 좋아요 찌개용은 부드러운 식감으로, 부침용은 적당히 단단한 식감으로 취향에 맞게 준비해 주면 되세요.
물에 가볍게 헹궈서 도마에 올려 물기를 빼 주고요 너무 얇지 않게 살짝 도톰하게 직사각형 모양으로 썰어주세요. 저는 반으로 자른 후에 8등분으로 잘라서 총 16조각으로 만들어주었어요
대파 1/2는 굵직하게 썰어주면 재료 준비 끝이에요.
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STEP 3/7궁중팬이나 냄비에 썰어둔 두부를 빙 둘러서 깔아주고요 물 180~200ml를 담아주세요. 백종원 님 원레시피의 경우 물 양이 180ml이지만 양념이 짭조름한 편이기 때문에 200ml 넣어주시는 걸 추천해요 :)
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STEP 4/7양념장 재료인 새우젓 1T, 고춧가루 2T, 진간장 2T, 다진마늘 1/2T, 설탕 1/3T을 냄비 가운데 부분에 넣어주세요. 두부부침 맛이 나도록 하고 싶다면 여기에 식용유 약간 넣어주셔도 됩니다
저는 식용유는 생략했고요 아이들이랑 함께 먹으려고 고춧가루 양은 1T만 넣었어요 :)
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STEP 5/7골고루 섞어주고 중강불에 보글보글 꿇여주세요. 이때 뚜껑을 덮고 끓여주셔도 좋아요
팬의 크기에 따라 졸아드는 속도가 달라질 수 있어요 저는 총 조리시간 4분 정도 끓여주었어요.
양념이 골고루 스며들도록 두부에 국물 끼얹어주고
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STEP 6/7이어서 참치캔을 넣어주세요. 대파, 청양고추도 이 단계에서 넣어 보글보글 졸여주면 되세요
너무 오래 끓일 필요는 없어요. 국물 간이 잘 맞을 때까지만 졸여주는 것이 중요합니다.
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STEP 7/7국물이 자작하게 있을 때 한입 떠서 맛을 보고 간이 잘 맞으면 들기름 1T를 두부 윗면에 둘러주세요 들기름이 없다면 참기름을 넣어주셔도 굿!
고소한 들기름 두른 후에 불을 끄고 마무리합니다. 10분도 안되어 매콤두부조림 완성이에요 :)
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