바쿠테 만드는 법 싱가포르 등갈비 요리 담백한 돼지갈비탕 레시피
바쿠테는 뼈를 우려낸다는 의미로 싱가포르의 등갈비 요리랍니다. 돼지갈비를 통마늘과 후추 등을 넣고 푹 고아서 만든 음식으로 우리나라의 갈비탕과 비슷한 맛이에요. 등갈비를 살짝 데쳐낸 다음 푹 끓여주면 완성되는 간단 레시피로 등갈비 바쿠테 만드는 법을 남겨 보도록 할게요 :)
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8냄비에 물을 넣고 맛술을 1T 넣은 다음
팔팔 끓여줍니다.
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STEP 2/8등갈비를 끓는 물에 넣고
5분간 살짝 데쳐내주세요
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STEP 3/8데쳐낸 등갈비를 차가운 물로
깨끗하게 씻어서 체반에 받쳐서
물기를 제거해 줍니다.
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STEP 4/8볼에 데쳐낸 등갈비를 넣고
굴 소스 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 2T
소금 1t, 생강가루 0.5t를 넣고
골고루 양념을 입혀주세요
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STEP 5/8냄비에 양념한 돼지 등갈비를 넣고
물을 700ml 정도 자작하게 넣고
강불로 10분간 끓여줍니다.
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STEP 6/810분 뒤에 물을 1.5L 더 넣고
국물이 끓어오르도록 계속 끓여주세요
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STEP 7/8끓어오르면서 생기는 거품은
깔끔한 국물 맛을 위해 걷어내주고
뚜껑을 덮은 뒤 중불로 낮춰서
그대로 50분간 푹 끓여줍니다.
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STEP 8/8마지막으로 후춧가루를 톡톡
뿌려준 다음 한소끔만 더 끓여주면
부드럽고 담백한 등갈비 국물요리인
싱가포르 바쿠테가 완성이에요^^
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