냉파요리 해물야채완자 만들기

냉파요리 해물야채완자 만들기

제가 요즘 다이어트를 하다보니 재료들이 가끔씩 애매하게 남을 때가 있어요. 그럴때는 따로 먹기는 뭐하고 한꺼번에 사용할 수 있으면 좋은데요. 집에 냉동새우랑 가리비 관자가 각각 먹기에는 양이 너무 애매하게 남아 있었어요. 그래서 이걸 어떻게 할까 하다가 냉장고에 넣어둔 자투리 채소가 보이더라고요. 그래서 만들어본 해물야채완자 만들기입니다. 밥반찬으로도 좋고 도시락 반찬으로도 좋고요. 술안주로도 참 좋아요. 오늘은 만드는 방법 두가지를 알려드릴 거예요.

2인분

60분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

재료

재료 계량 안내

재료

노하우

칵테일새우 보관법
가리비 손질법
가리비 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
맛소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

오늘 저는 굽는 방법을 두가지 알려드릴 건데요.
만약에 오븐에 구우실거라면 180도에서 10분간
미리 예열해둡니다.
나머지 하나도 밑에서 조리할때 알려드릴게요.
STEP 2/12

양파와 당근은 최대한 잘게 다져주세요.
STEP 3/12

새우와 관자는 키찬타올로 감싸서 꾹꾹 눌러
물기를 먼저 제거합니다.
그리고 다져주시는데요.
이때 양파와 당근처럼 너무 잘게는 말고
식감과 맛이 느껴질 정도로 다져주세요.
STEP 4/12

팬에 올리브유를 1숟갈 둘러주세요.
그리고 다진 당근을 넣고 중불에서
3분간 골고루 볶아줍니다.
저는 오늘 모든 조리에 올리브유를 사용했는데
올리브유는 일반 식용유로 변경하셔도 됩니다.
중불
STEP 5/12

3분후 다진 양파를 넣고
양파가 투명해질때까지 2분간 골고루 볶아주세요.
그리고 그릇에 담아 잠시 열기를 식혀줍니다.
채소를 그냥 넣으면 수분기가 너무 많이 나와서
구울때 반죽이 퍼지게 됩니다.
그래서 수분기를 한 번 날려주는 거고요.
그리고 볶아주게 되면 채소 특유의 단맛들이 올라와서 훨씬 맛있어요.
중불
STEP 6/12

식혀둔 볶은 채소에 다져둔 새우살과 관자살을 넣어주세요.
그리고 맛소금과 후추룰 각각 한꼬집씩 넣고
카레분말은 1/2숟갈 넣어줍니다.
카레분말은 취향에 따라 줄려주셔도 되고 더 넣어주셔도 되요.
STEP 7/12

달걀을 1개 넣고
전분가루를 4큰숟갈 넣어줍니다.
달걀이 익으면 안되서 볶은 채소는 식혀주는 거예요.
그리고 한번 잘 섞어주세요.
STEP 8/12

부침가루도 2큰숟갈 넣고
마지막으로 한번 더 골고루 섞어줍니다.
부침가루는 튀김가루로 대체하셔도 됩니다.
STEP 9/12

해물야채반죽이 완성되었다면 이제 구워줄 차례인데요.
먼저 오븐에 굽는 법입니다.
오븐팬에 유산지를 깔고 해물야채반죽을 숟가락으로 떠서
일정한 간격을 두고 올려주세요.
그리고 위에 올리브유를 골고루 뿌려서
예열된 오븐에 넣어줍니다.
오일스프레이가 없으면 골고루 발라주셔도 됩니다.
오븐에 넣고 180도에서 20분간 중간에서 구워주세요.
그리고 20분 후에 윗칸으로 올리고 220도에서 4분간 구워줍니다.
그렇게 해주면 속은 확실하게 익고 윗면이 노릇하게 구워져요.
STEP 10/12

두번째 방법은 프라이팬에서 튀기듯이 굽는 방법인데요.
먼저 팬에 올리브유를 5큰숟갈 넣어줍니다.
그리고 중불에서 30초간 달군 다음에
숟가락으로 반죽을 떠서 일정한 간격을 두고 올려주세요.
앞뒤로 노릇하게 튀기듯이 구워주시면 되는데요.
한면당 약 3분씩 구워주시면 됩니다.
오븐보다는 확실히 프라이팬이 빨라요.
중불
STEP 11/12

오븐에 구우면 좀더 담백하고 재료들의 맛이
각각 잘 느껴지고요.
프라이팬에 구우면 기름지면서 고소하고
각각의 재료 맛이 참 조화롭고 약간 어묵 핫바먹는 느낌도 나요.
제가 왜 이번에 두가지로 구웠냐면요.
다이어트 하시거나 조금이라도 건강을 챙기고 싶다 하시는 분들은
가급적 기름기가 많고 튀기는 건 피하시는 게 좋아서 오븐에 구워드시는 게 좋고요.
일반적으로 식사를 하거나 반찬, 안주로 드시는 분들은
오븐보다는 기름에 튀기듯 구워주시는 게 맛있어요.
둘다 다른 매력이 있으니, 취향과 식단에 맞춰서 구워드세요.
다 익었는지 확인하는 방법은 잘라서
새우와 관자살이 하얗게 익었으면 다 익은 겁니다.
STEP 12/12

완성~!

: 카레분말은 취향껏 넣으세요.

단, 너무 많이 넣으면 카레맛에 해물과 채소맛이 눌리게 되니 주의하세요.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#초간단 #든든한끼 #냉파요리 #도시락반찬 #간단자취 #술안주 #간단반찬 #간단메뉴 #간단자취요리 #도시락