꽃게 비리지 않게 찌는 법 꽂게 손질 찜 레시피
제철 해산물은 시기가 정해 있으니 미루지 말고 드시면 좋겠습니다. 요즘 대형마트나 시장에 가면 흔히 볼 수 있더라고요. 이때를 놓치지 말고, 주말 이용해 푸짐하게 맛있게 꽂게 찜 만들어 보세요.
2인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7살아 있는 싱싱한 재료를 사용하면 기본 맛 보장이 됩니다. 손이 다치지 않게 조심하시고요. 맨손을 이용하지 않고 꼭 장갑을 끼고 손질하세요.
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STEP 2/7살아 있다면 배딱지를 눌러 기절 시켜 손질해 주세요. 아가미 부분은 가위를 이용해 잘라주시고요. 비린 맛의 주범입니다.
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STEP 3/7솔을 이용해 구석구석 문지르며 전체를 깨끗하게 세척해 주세요. 다리 사이사이도 빠짐없이 꼼꼼하게 씻어 줍니다. 흐르는 물 이용하시고요.
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STEP 4/7배딱지, 입, 아가미 등 손질한 곳이 여러 곳 있어요. 배딱지를 열면 화살표 보이는 곳은 손으로 누르면 배설물이 나와요. 꾹 눌러 제거해 줍니다. 비린 맛없이 깔끔한 맛을 내기 위한 과정이에요.
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STEP 5/7입 부분은 안쪽으로 가위를 넣어주면 불순물과 물이 나와 깨끗하게 손질하게 됩니다. 깨끗하고 맛있는 요리를 위한 과정이니 생략하지 말고 조리해 보세요.
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STEP 6/7된장과 맛술, 생강을 물에 넣고 찜기를 올려주세요. 된장은 비린 맛을 제거해 주고, 맛술은 살을 부드럽게 해줍니다. 생강의 향이 더해셔 감칠맛이 배가 됩니다.
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STEP 7/7깨끗하게 손질되어 기분까지 상쾌합니다.
물이 끓고 15~20분 정도면 충분해요.배가 위로 올라오게 뒤집어 올려 주세요.
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