얼큰하고 맛있는 대패 고추장찌개
밥이랑 같이 먹으면 든든하고 맛있는 한 끼 식사.
집에서 맛있고 담백한 대패 고추장찌개 레시피를 소개해요.
2인분 
60분 이내 
초급 재료
- 육수 재료
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종이컵
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라면에 들어가 있는 크기 3장 정도
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- 재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10재료 준비하기
애호박, 양파, 대패 삼겹살
- 애호박, 양파는 껍질, 뿌리 제거
- 대패 삼겹살은 찌개용 앞다리살 대체 가능
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STEP 2/10육수 만들기
냄비에 멸치, 다시마, 물 넣고 육수를 만들어 주세요
(끓으면 다시마 제거 후 10분 더 끓이기)
그리고 체망에 걸러 멸치, 불순물을 제거하여 볼에 담아 육수를 보관해 주세요.중간불
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STEP 3/10재료 손질하기
애호박, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 준비해 주세요.
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STEP 4/10재료 손질하기
대패 삼겹살은 끓는 물에 데쳐 주세요
(기름기 제거)
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STEP 5/10냄비에 참기름 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 고추기름을 만들어 주세요중간불고춧가루가 타지지 않도록 볶아 주세요
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STEP 6/10불을 줄이고 데친 대패 삼겹살을 넣고 양념을 입혀 주세요약불
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STEP 7/10다진 마늘 2/3큰술, 고추장 1.5큰술을 넣어 주세요약불
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STEP 8/10채 썬 애호박, 양파를 넣고 골고루 섞어 주세요.약불
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STEP 9/10마지막으로 육수를 넣고 재료에 양념이 배도록 끓여 주세요.중간불
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STEP 10/10재료가 80% 정도 익으면 멸치 액젓 2큰술을 넣고 간을 해주세요.
(취향에 맞게 멸치 액젓, 국간장으로 간을 해주세요.)
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