[소고기우엉솥밥] 뿌리채소 저속노화 솥밥
대표 뿌리 채소 우엉은 식이섬유, 사포닌 등 다양한 영양소가 풍부해 변비 예방, 혈당 조절, 콜레스테롤 감소 등 헤아릴 수 없이 건강에 좋은 식품이죠!
거기에 단백질 풍부한 소고기 다짐육을 더해 저속노화 건강 솥밥 만들어 봤어요 :)
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소고기 밑간
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4쌀은 1시간 이상 미리 물에 불려 준비합니다.
우엉도 손질해 취향껏 썰어주고, 다짐육도 밑간 재료대로 해서 30분 정도 재웁니다.
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STEP 2/4중불로 가열한 다음 참기름을 두르고 소고기 다짐육을 넣고 살짝 볶다가 채 썬 우엉을 넣고 함께 볶습니다.
이때 소고기 붉은 색이 사라질 정도로만 볶으면 충분합니다.
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STEP 3/4불린 쌀과 비슷한 양의 물을 붓고 재료가 잘 섞이게 몇 번 저어줍니다.
이때 처음부터 뚜껑을 닫고 가열하며 곧 끓어 넘치기 때문에 완전히 닫지 않고 비스듬하게 닫아 넘치지 않게 합니다.
물이 많이 줄어들면 그때부터 완전히 뚜껑을 닫아주세요.
가열시간은 인덕션에 따라 다릅니다.
저는 중불에서 7분, 약불에 5분 가열했어요!솥이 크면 상관이 없는데 이렇게 작은 무쇠솥에 할 경우 뚜껑을 처음부터 완전히 닫고 가열하면 금방 끓어 넘치니 주의하세요!!
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STEP 4/4불을 끄고 5분정도 뜸을 들인 다음 쪽파 뿌리고, 계란 노른자 올려 완성합니다 :)
- 솥의 크기에 따라 가열하면서 넘치지 않도록 주의가 필요해요.
(넉넉한 사이즈의 솥에 적은 양을 할 경우는 예외)
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