둥근 애호박 새우젓 볶음 만드는법
지인이 직접 농사지어서 수확한 농작물을 골고루 챙겨 주셨는데 실한 둥근 애호박도 있어서
허비가 좋아하는 애호박 새우젓 볶음을 만들었어요.
간은 새우젓 한큰술로 하고 들기름으로 고소한 맛을 더해서 심플하면서도 깊은 맛이 있어
계속 집어 먹게 되는 반찬이예요.
애호박을 오래 볶거나 익었을 때 많이 휘저으면서 볶아 주면 애호박이 부서져 지저분해 보여요.
오일과 물을 넣고 뚜껑을 덮고 익혀 주고 2/3쯤 익었을 때 불을 끄고 잔열로 후숙으로 익혀주면 깔끔한 애호박 볶음을 만들 수 있어요.
달큰한 애호박의 맛이 새우젓을 만나 감칠맛나면서도 기분 좋을 정도의 짭쪼롬한 맛이 나면서 들기름의 향이 더해져서 먹어도 먹어도 자꾸 먹고 싶어지는 밑반찬이 되네요.
둥근 애호박이 아니어도 일반적인 길쭉한 애호박이나 주키니 애호박을 사용해도 맛은 비슷한 애호박 볶음이 되요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7애호박은 물에 씻은 뒤 적당히 잘라 속에 있는 씨를 숟가락으로 파서 제거해 주세요.
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STEP 2/7애호박을 먹기 좋게 3-4mm 두께로 썰어 주세요.
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STEP 3/7꽈리고추를 씻어서 어슷썰어 주세요.
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STEP 4/7예열한 후라이팬에 오일 2스푼 두르고 중강불에서 다진 마늘을 볶아 주세요.
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STEP 5/7애호박과 꽈리고추를 넣고 물 2큰술 넣고 1분 정도 뚜껑을 덮고 익혀 주세요.
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STEP 6/7새우젓과 들기름을 넣고 잘 볶아 준 뒤 뚜껑을 덮고 3분 정도 익혀 주세요.
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STEP 7/7불을 끄고 뚜껑를 덮은 채로 잔열에서 2-3분 마저 익혀 주고 완성이예요.
- 애호박에 물과 오일을 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 익혀 주면 깔끔한 애호박 볶음을 만들 수 있어요.
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