마늘 마늘종무침 만능 밑반찬 마늘쫑무침 레시피
오늘은 마늘과 마늘종으로 만드는 최고의 밑반찬 '마늘 마늘종무침' 레시피를 소개할게요.
일반 반찬으로는 물론 삼겹살 등 고기와 곁들이면 최고인 밑반찬이랍니다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7마늘종 마디 뒷 부분은 질리고 딱딱해서 식감이 좋지 않으니 잘라서 버려줍니다.
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STEP 2/7자른 마늘종이 푹 잠기게 물을 받은 후 식초 5큰술을 넣고 5분간 놔둘게요.
그리고 5분 후 3번 정도 흐르는 물에 세척해 준비합니다.
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STEP 3/7마늘 꽁지는 배앓이를 유발하니 사진처럼 다 잘라주세요.
그리고 세척해 준비합니다.
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STEP 4/7끓는 물에 소금 1작은술을 넣은 후 마늘만 먼저 넣고 30초간 강불로 데쳐줍니다.
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STEP 5/730초 후 마늘종도 넣고 추가로 1분간 더 데쳐줄게요.
이렇게 하면 마늘과 마늘종에 있는 특유의 아린 매운맛이 잡혀요.
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STEP 6/7건더기면 건져주세요.
이때 찬물로 헹구면 다시 아린맛이 살아나니 그냥 물기만 제거하고 살짝 식혀줍니다.
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STEP 7/7이제 후루룩 무쳐볼게요.
고추장 1큰술, 초고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 물엿 3큰술, 식초 2큰술, 깨 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.
마늘종무침 맛보장 레시피
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